Кападокија је предео долина од меке вулканске стене у централној Турској, где се у зору подижу стотине балона, а путници деле исти излазак сунца.
RegistracijaКападокија није град, већ регион на високој Анадолској висоравни, отприлике између Невшехира, Кајсерија и Аксараја. Пре више милиона година вулкани су прекрили земљу пепелом који се стврднуо у меки туф; ветар и вода су га затим изрезбарили у долине купа, стубова и печуркастих стена познатих као „вилински димњаци”. Људи већ више од хиљаду година у овој стени усецају домове, цркве, голубарнике и читаве подземне градове, а Национални парк Гереме и стеновити локалитети Кападокије од 1985. године налазе се на Унесковој листи светске баштине. За посетиоца, регион је неколико малих градића на краткој вожњи један од другог: Гереме, срце бекпекера са пећинским хостелима и долинама на прагу; Учхисар, мирнији и виши, испод своје стеновите тврђаве; Ургуп, највећи, са бутик хотелима и винаријама; и Аванос, грнчарски градић на Црвеној реци. Дани прате заједнички ритам — балони у свитање, шетње долинама, залазак сунца на видиковцу — па је необично лако започети разговор са људима око вас.
Скуп манастира, капела и трпезарија усечених у стену, одмах изван Герема, које су користиле монашке заједнице у византијском периоду. Осликане цркве су разлог доласка: фреске у Мрачној цркви, за коју је потребна посебна улазница, сачувале су боје јер је унутра допирало веома мало светлости. Дођите у време отварања или касно поподне, кад се туристичке групе проређују, и вратите се у градић пешке путем или кроз долине.
Највиша тачка у региону је огромна стеновита кула избушена старим просторијама и тунелима, која се уздиже изнад села Учхисар. Кратак успон до врха пружа широк поглед на Голубију долину, Гереме и, по ведрим данима, снежни врх планине Ерџијес. Дођите због светлости касног поподнева, а затим останите у селу на вечери на тераси окренутој ка долини.
Јужно од главних градића, читава насеља су ископана на много нивоа дубоко у стену, са вентилационим окнима, бунарима, шталама, капелама и огромним каменим вратима у облику точка која су се могла затворити изнутра. Мештани су их вековима користили као склоништа. Пролази су на појединим местима уски и ниски, па нису идеални ако вам смета скучен простор, али шетња кроз њих са водичем једно је од најнеобичнијих искустава у Турској.
Три станице на путу између Герема и Аваноса приказују вилинске димњаке у најупечатљивијем облику. Пашабаг, који се зове и Долина монаха, има високе стеновите стубове са по неколико капа; Зелве је напуштено пећинско село раширено кроз три мале долине; Деврент, Долина маште, гол је предео ружичастих стена чијим облицима људи радо дају имена. Могу се спојити у пола дана колима, таксијем или на организованој тури.
Највећи градић у региону и даље делује као право место, са старим квартом камених кућа који се пење уз падину, живим главним тргом и мноштвом ресторана. Он је средиште кападокијског вина, које се овде прави још од античких времена од домаћих сорти грожђа као што је бели емир. Попните се на крају дана на брдо Темени ради погледа преко кровова и користите градић као мирнију базу од Герема.
Кизилирмак, најдужа река Турске, протиче кроз Аванос, а њена црвена глина генерацијама чини градић средиштем грнчарства. У радионицама дуж старих улица можете гледати грнчаре за ножним витлом и често и сами пробати. Обала реке је пријатно место за вечерњу шетњу, а у близини је караван-сарај Сарухан, селџучко свратиште из тринаестог века на старом трговачком путу.
Током мирних јутара, нарочито од пролећа до јесени, десетине, а понекад и више од сто балона полећу у свитање изнад долина око Герема. Не морате летети да бисте уживали: брда изнад градића и многи кровови хотела испуне се људима у јакнама са шољама чаја у рукама. Бесплатно је, рано и тихо друштвено — иста лица се појављују јутро за јутром.
Церемонија вртећих дервиша реда Мевлеви изводи се за посетиоце на неколико места у региону, укључујући стари караван-сарај Сарухан код Аваноса. То је духовни ритуал, а не представа: има музике и рецитовања, а публика се моли да за време церемоније буде тиха, да не аплаудира и не фотографише. Ако одете са правим очекивањима, биће то мирно вече које ћете памтити.
Ноћни живот у Кападокији је благ. У Герему се вече окупља на кровним терасама и у малим ресторанима и баровима дуж главних улица, где путници који су се упознали на шетњи или током јутра са балонима заврше за истим столовима. Већина места затвара се релативно рано јер многи устају пре зоре, што расположење одржава опуштеним и лаким.
Винарије и винотеке у Ургупу и околини нуде дегустације домаћих вина, од којих неке сазревају у подрумима усеченим у стену. То је опуштен план за касно поподне који се добро уклапа са вечером у градићу и добра прилика да сазнате нешто о сортама грожђа које се ретко налазе изван Турске.
Велики ресторани у региону приређују вечерње програме анадолских народних игара и музике уз вечеру, обично у пећинским дворанама. Очигледно су намењени посетиоцима и прилично живахни, понекад уз учешће публике. Нису за свакога, али у друштву нових познаника могу бити веома забавни.
Лет у свитање изнад долина је доживљај због ког већина људи долази. Превоз вас покупи пре зоре, а сам лет обично траје око сат времена. Летови у потпуности зависе од времена и отказују се када је ветар прејак, зато резервишите за прво јутро и оставите резервне дане за случај одлагања. Изаберите проверену, лиценцирану агенцију уместо најјефтиније понуде и очекујте приметно више цене у врхунцу сезоне.
Обележене и необележене стазе воде кроз долине око Герема: Ружичаста и Црвена долина са обојеним стенама и скривеним црквама, Долина љубави са високим стубовима и Голубија долина, чија стаза повезује Гереме са Учхисаром. Већина шетњи траје од једног до три сата, тло је меко и прашњаво и лако је мало залутати, зато понесите воду и офлајн мапе и лети крените рано.
Југозападно од главног подручја, Ихлара је дубок, зелен кањон са потоком на дну и стеновитим црквама усеченим у његове зидове. Стаза уз реку пружа дугу шетњу у хладовини, често уз паузу у кафићу поред воде. Већина једнодневних тура спаја је са манастиром Селиме, огромним комплексом усеченим у стену на крају долине, и једним од подземних градова.
За име Кападокија често се каже да значи земља лепих коња, а неколико ранчева око Герема и Аваноса нуди јахање кроз долине за почетнике и искусне јахаче. Јахање у сутон кроз Црвену или Ружичасту долину један је од најлепших начина да видите предео, и мирније је од тура квадовима истим стазама.
Препознатљиво јело региона је чорба од меса и поврћа која се полако крчка у затвореном земљаном ћупу, који се разбија за вашим столом. То је делом оброк, делом церемонија, и добро јело за дељење. Пробајте и домаће суве кајсије и семенке бундеве, гезлеме палачинке које се праве у сеоским кухињама и чашу кападокијског вина.
Од априла до јуна и од септембра до октобра су најбољи месеци — благи дани, свеже вечери и најпоузданије време за летове балона. Кападокија лежи високо на висоравни, па су ноћи хладне већи део године, а летњи дани могу бити врели и суви док се вечери брзо расхлађују. Зима доноси мраз и често снег, који долине забели и учини веома фотогеничним; тише је и јефтиније, али се летови балона чешће отказују. Лети сунце излази рано, па јутра са балонима планирајте према томе.
Регион има два аеродрома: Невшехир Кападокија, најближи Герему, и Кајсери, који има више летова и од ког је вожња дужа. Шатл аутобуси дочекују већину летова и возе вас до хотела, а хотели вам их могу резервисати. Ноћни међуградски аутобуси повезују Гереме и Невшехир са Истанбулом и другим градовима. Између градића саобраћају минибуси, таксији и бројне туре, али изнајмљени аутомобил или скутер пружају највише слободе, јер су главне знаменитости раштркане. Унутар Герема све је на пешачкој удаљености.
Језик је турски. Енглески се широко говори у хотелима, ресторанима и туристичким агенцијама, а многи водичи говоре и друге језике, јер посетиоци долазе из целог света, укључујући велики број из Источне Азије. Изван туризма, неколико речи турског — мерхаба за здраво и тешеккурлер за хвала — веома се цени. Сеоски живот је конзервативан, па се облачите скромно када посећујете џамије или сеоске куће. Друштвени живот међу путницима је лак: људи се упознају на турама, у хостелима и на видиковцима у зору и сутон.
Гереме је место окупљања бекпекера и самосталних путника, са пећинским хостелима, кровним терасама и туристичким пултовима где је лако придружити се групи за пешачење или једнодневни излет. Парови и они који траже мир обично одседају у Учхисару или Ургупу. Групне туре, заједничка пешачења и вечери у хостелима најприроднији су начини да упознате друге путнике, а многи на крају деле кола или туру са неким кога су упознали дан раније.
Гереме је најпрактичнији и најдруштвенији, са долинама, погледом на балоне и већином полазака тура на прагу. Учхисар је мирнији, са погледом на долине, а Ургуп је прави градић са више ресторана и винарија. Сва три су на краткој вожњи један од другог, па заиста не можете погрешно изабрати.
Два пуна дана довољна су за музеј на отвореном, шетњу долином и један подземни град. Три или четири дана су боља: дају вам време за долину Ихлара, мирније вече у Ургупу или Аваносу и резервна јутра у случају да вам лет балоном одложе због времена.
Летови су регулисани и полећу само када надлежни дају дозволу с обзиром на време тог јутра, због чега и долази до отказивања. Изаберите проверену, лиценцирану компанију, пратите упутства пилота при слетању и не бирајте агенцију само по цени. Ако не желите да летите, посматрање са земље је бесплатно и прелепо.
Јесте. Мирна је и сматра се безбедном, а заједничке рутине — туре, пешачења, видиковци у зору и сутон — без труда вас доводе међу друге путнике. Хостели и мали хотели у Герему су нарочито добра места да упознате људе са којима ћете истраживати.
Можете. Летови из Истанбула до Невшехира или Кајсерија трају нешто више од сат времена, а ноћни аутобуси отприлике десет до дванаест сати. Једнодневни излет је технички могућ, али журан; много је боље остати бар две ноћи, да бисте видели излазак сунца.
Регион је безбедан и важе уобичајена правила: први пут се нађите на прометном јавном месту, реците пријатељу где идете и сами организујте превоз. Видиковци у зору и сутон, центри градића и кафићи на терасама прометна су и природна места за први сусрет. Не идите сами у удаљене долине са неким кога сте тек упознали и у долинама се држите добро утабаних стаза по дану.