कप्पादोकिया

कप्पादोकिया मध्य तुर्की में नरम ज्वालामुखीय चट्टान से बनी घाटियों का इलाक़ा है, जहाँ भोर में सैकड़ों गर्म हवा के गुब्बारे उठते हैं और यात्री एक ही सूर्योदय साझा करते हैं।

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कप्पादोकिया

कप्पादोकिया कोई शहर नहीं, बल्कि ऊँचे अनातोलियाई पठार पर बसा एक क्षेत्र है, जो मोटे तौर पर नेवशेहिर, कायसेरी और अक्सराय के बीच फैला है। लाखों वर्ष पहले ज्वालामुखियों ने ज़मीन को राख से ढक दिया, जो कठोर होकर नरम टफ़ चट्टान बन गई; फिर हवा और पानी ने इसे शंकुओं, स्तंभों और कुकुरमुत्ते जैसी चट्टानों से भरी घाटियों में तराश दिया, जिन्हें परी-चिमनियाँ कहा जाता है। हज़ार साल से भी कहीं ज़्यादा समय से लोग इस चट्टान में घर, गिरजाघर, कबूतरख़ाने और पूरे के पूरे भूमिगत शहर तराशते आए हैं, और गोरेमे राष्ट्रीय उद्यान तथा कप्पादोकिया के शैल-स्थल 1985 से यूनेस्को विश्व धरोहर हैं। आगंतुक के लिए यह क्षेत्र कुछ छोटे कस्बों का समूह है जो एक-दूसरे से कार से थोड़ी ही दूरी पर हैं: गोरेमे, बैकपैकरों का दिल, जहाँ गुफा-हॉस्टल हैं और दरवाज़े के ठीक बाहर घाटियाँ; उचहिसार, ज़्यादा शांत और ऊँचाई पर, अपने चट्टानी क़िले के नीचे; उर्गुप, सबसे बड़ा, बुटीक होटलों और वाइनरी के साथ; और अवानोस, लाल नदी के किनारे कुम्हारों का कस्बा। दिन एक साझा लय में बीतते हैं — सूर्योदय पर गुब्बारे, घाटियों में सैर, किसी व्यू-पॉइंट से सूर्यास्त — और इसी वजह से यहाँ आसपास के लोगों से बातचीत शुरू करना असाधारण रूप से आसान है।

घूमने की जगहें

गोरेमे ओपन-एयर संग्रहालय

गोरेमे के ठीक बाहर चट्टान में तराशे गए मठों, प्रार्थना-कक्षों और भोजन-कक्षों का समूह, जिनका उपयोग बीजान्टिन काल में भिक्षु समुदाय करते थे। चित्रित गिरजाघर यहाँ आने का कारण हैं: अंधेरे गिरजाघर के भित्तिचित्र, जिसके लिए अलग टिकट लगता है, इसलिए अपने रंग बचा पाए क्योंकि अंदर बहुत कम रोशनी पहुँचती थी। खुलने के समय या देर दोपहर आएँ, जब टूर समूह कम हो जाते हैं, और सड़क के रास्ते या घाटियों से होकर पैदल कस्बे लौटें।

उचहिसार क़िला

क्षेत्र का सबसे ऊँचा बिंदु पुराने कमरों और सुरंगों से छलनी एक विशाल चट्टानी मीनार है, जो उचहिसार गाँव के ऊपर उठती है। चोटी तक की छोटी चढ़ाई से कबूतर घाटी, गोरेमे और साफ़ दिनों में एरजियेस पर्वत की बर्फ़ीली चोटी तक का विस्तृत नज़ारा दिखता है। देर दोपहर की रोशनी में आएँ और फिर घाटी की ओर खुलती छत पर रात के खाने के लिए गाँव में रुकें।

डेरिनकुयु और कायमाक्ली के भूमिगत शहर

मुख्य कस्बों के दक्षिण में पूरी बस्तियाँ चट्टान में कई मंज़िल गहराई तक खोदी गईं, जिनमें हवा के लिए शाफ़्ट, कुएँ, अस्तबल, प्रार्थना-कक्ष और विशाल लुढ़कने वाले पत्थर के दरवाज़े हैं जिन्हें अंदर से बंद किया जा सकता था। स्थानीय लोग सदियों तक इन्हें शरणस्थल के रूप में इस्तेमाल करते रहे। रास्ते कहीं-कहीं तंग और नीचे हैं, इसलिए अगर आपको बंद जगहें पसंद नहीं तो ये आदर्श नहीं हैं, लेकिन गाइड के साथ इनसे गुज़रना तुर्की के सबसे अनोखे अनुभवों में से एक है।

पाशाबाग़, ज़ेल्वे और देवरेंत

गोरेमे और अवानोस के बीच सड़क पर तीन पड़ाव परी-चिमनियों को उनके सबसे प्रभावशाली रूप में दिखाते हैं। पाशाबाग़, जिसे भिक्षुओं की घाटी भी कहते हैं, में कई टोपियों वाले ऊँचे चट्टानी स्तंभ हैं; ज़ेल्वे तीन छोटी घाटियों में फैला एक वीरान गुफा-गाँव है; और देवरेंत, कल्पना की घाटी, गुलाबी चट्टानों का एक नंगा परिदृश्य है जिनकी आकृतियों को लोग नाम देना पसंद करते हैं। इन्हें कार, टैक्सी या गाइड वाले टूर से आधे दिन में जोड़ा जा सकता है।

उर्गुप

क्षेत्र का सबसे बड़ा कस्बा आज भी एक असली जगह जैसा लगता है, जहाँ ढलान पर चढ़ता पत्थर की हवेलियों का पुराना मोहल्ला, जीवंत मुख्य चौक और बहुत सारे रेस्तराँ हैं। यह कप्पादोकिया की वाइन का केंद्र है, जो यहाँ प्राचीन काल से सफ़ेद एमीर जैसी स्थानीय अंगूर किस्मों से बनाई जाती है। दिन के अंत में छतों का नज़ारा देखने के लिए तेमेन्नी पहाड़ी पर चढ़ें, और गोरेमे की तुलना में ज़्यादा शांत ठिकाने के रूप में कस्बे का उपयोग करें।

अवानोस और लाल नदी

तुर्की की सबसे लंबी नदी क़िज़िलइरमाक अवानोस से होकर बहती है, और उसकी लाल मिट्टी ने पीढ़ियों से इस कस्बे को मिट्टी के बर्तनों का केंद्र बनाए रखा है। पुरानी गलियों की कार्यशालाओं में आप कुम्हारों को पैर से चलने वाले चाक पर काम करते देख सकते हैं और अक्सर ख़ुद भी आज़मा सकते हैं। नदी का किनारा शाम की सैर के लिए सुहावना है, और पास ही सारूहान सराय है, पुराने व्यापार मार्ग पर तेरहवीं सदी की एक सेल्जुक सराय।

बाहर घूमने की जगहें

भोर में गुब्बारे देखना

शांत सुबहों में, ख़ासकर वसंत से शरद तक, सूर्योदय पर गोरेमे के आसपास की घाटियों के ऊपर दर्जनों और कभी-कभी सौ से भी ज़्यादा गुब्बारे उठते हैं। इसका आनंद लेने के लिए उड़ना ज़रूरी नहीं: कस्बे के ऊपर की पहाड़ियाँ और कई होटलों की छतें जैकेट पहने, हाथ में चाय का गिलास थामे लोगों से भर जाती हैं। यह मुफ़्त है, सुबह-सुबह है और चुपचाप मिलनसार भी — वही चेहरे सुबह-दर-सुबह दिखते हैं।

समा अनुष्ठान

मौलवी दरवेशों का घूमने वाला अनुष्ठान क्षेत्र की कई जगहों पर आगंतुकों के लिए प्रस्तुत किया जाता है, जिनमें अवानोस के पास पुरानी सारूहान सराय भी शामिल है। यह एक आध्यात्मिक अनुष्ठान है, कोई तमाशा नहीं: इसमें संगीत और पाठ होता है, और दर्शकों से अनुरोध किया जाता है कि अनुष्ठान के दौरान वे चुप रहें, ताली न बजाएँ और तस्वीरें न लें। सही अपेक्षाओं के साथ जाएँ तो यह एक शांत, यादगार शाम होती है।

गोरेमे की छतों पर शामें

कप्पादोकिया की नाइटलाइफ़ सौम्य है। गोरेमे में शाम छतों की टैरेस पर और मुख्य सड़कों के छोटे रेस्तराँ और बारों में जमती है, जहाँ किसी ट्रेक या गुब्बारों वाली सुबह में मिले यात्री उन्हीं मेज़ों पर आ बैठते हैं। ज़्यादातर जगहें अपेक्षाकृत जल्दी बंद हो जाती हैं क्योंकि बहुत से लोग भोर से पहले उठते हैं, और इससे माहौल सहज और हल्का बना रहता है।

उर्गुप में वाइन चखना

उर्गुप और उसके आसपास की वाइनरी और वाइन की दुकानें स्थानीय वाइन चखने का मौक़ा देती हैं, जिनमें से कुछ चट्टान में तराशे गए तहख़ानों में पकाई जाती हैं। यह देर दोपहर की एक आरामदेह योजना है जो कस्बे में रात के खाने के साथ अच्छी बैठती है, और ऐसी अंगूर किस्मों को जानने का अच्छा अवसर है जो तुर्की के बाहर कम ही मिलती हैं।

तुर्की लोक-संस्कृति की शामें

क्षेत्र के बड़े रेस्तराँ शाम को रात के खाने के साथ अनातोलियाई लोक नृत्य और संगीत के कार्यक्रम करते हैं, आमतौर पर गुफा-हॉल में। ये साफ़ तौर पर आगंतुकों के लिए होते हैं और काफ़ी जोशीले होते हैं, कभी-कभी दर्शकों को भी शामिल किया जाता है। हर किसी के लिए नहीं, लेकिन नए परिचितों के समूह के साथ ये बहुत मज़ेदार हो सकते हैं।

करने योग्य बातें

गर्म हवा के गुब्बारे में उड़ान भरें

घाटियों के ऊपर सूर्योदय की उड़ान वह अनुभव है जिसके लिए ज़्यादातर लोग आते हैं। आपको भोर से पहले लिया जाता है, और उड़ान ख़ुद आमतौर पर लगभग एक घंटे की होती है। उड़ानें पूरी तरह मौसम पर निर्भर हैं और तेज़ हवा होने पर रद्द कर दी जाती हैं, इसलिए अपनी पहली सुबह के लिए बुक करें और टलने की स्थिति में अतिरिक्त दिन रखें। सबसे सस्ते ऑफ़र के बजाय किसी स्थापित, लाइसेंस प्राप्त ऑपरेटर को चुनें, और चरम मौसम में काफ़ी ऊँचे दामों के लिए तैयार रहें।

घाटियों में पैदल घूमें

गोरेमे के आसपास की घाटियों से चिह्नित और बिना चिह्न वाले रास्ते गुज़रते हैं: रंगीन चट्टानों और छिपे गिरजाघरों वाली गुलाब घाटी और लाल घाटी, ऊँचे स्तंभों वाली प्रेम घाटी, और कबूतर घाटी, जिसका रास्ता गोरेमे को उचहिसार से जोड़ता है। ज़्यादातर सैर एक से तीन घंटे की होती है, ज़मीन नरम और धूलभरी है और थोड़ा भटक जाना आसान है, इसलिए पानी और ऑफ़लाइन नक़्शे साथ रखें, और गर्मियों में जल्दी निकलें।

इहलारा घाटी में एक दिन बिताएँ

मुख्य क्षेत्र के दक्षिण-पश्चिम में इहलारा है, एक गहरी, हरी-भरी घाटी जिसके तल में एक नाला बहता है और जिसकी दीवारों में चट्टानी गिरजाघर तराशे गए हैं। पानी के किनारे का रास्ता एक लंबी, छायादार सैर देता है, अक्सर नाले के किनारे किसी कैफ़े पर रुकते हुए। ज़्यादातर एक-दिवसीय टूर इसे घाटी के अंत में चट्टान में तराशे गए विशाल परिसर सेलिमे मठ और किसी एक भूमिगत शहर के साथ जोड़ते हैं।

सूर्यास्त पर घुड़सवारी करें

अक्सर कहा जाता है कि कप्पादोकिया नाम का अर्थ "सुंदर घोड़ों की धरती" है, और गोरेमे तथा अवानोस के आसपास कई फ़ार्म शुरुआती और अनुभवी सवारों के लिए घाटियों में घुड़सवारी कराते हैं। लाल घाटी या गुलाब घाटी से होकर सूर्यास्त की सवारी परिदृश्य देखने के सबसे सुंदर तरीक़ों में से एक है, और उन्हीं रास्तों पर चलने वाले क्वाड-बाइक टूर से ज़्यादा शांत है।

टेस्टी कबाब चखें

इस क्षेत्र का ख़ास व्यंजन मांस और सब्ज़ियों का स्ट्यू है, जो सीलबंद मिट्टी के घड़े में धीरे-धीरे पकाया जाता है और घड़ा आपकी मेज़ पर ही तोड़ा जाता है। आधा भोजन, आधा अनुष्ठान, और साझा करने के लिए बढ़िया व्यंजन। स्थानीय सूखी खुबानी और कद्दू के बीज, गाँव की रसोइयों में बनी ग्योज़लेमे रोटियाँ और कप्पादोकिया की वाइन का एक गिलास भी आज़माएँ।

पहली डेट के लिए बेहतरीन स्थान

जानना अच्छा है

सबसे अच्छा मौसम

अप्रैल से जून और सितंबर से अक्टूबर सबसे अच्छे महीने हैं: सुहावने दिन, ठंडी शामें और गुब्बारों के लिए सबसे भरोसेमंद मौसम। कप्पादोकिया पठार पर ऊँचाई पर है, इसलिए साल के ज़्यादातर हिस्से में रातें ठंडी रहती हैं; गर्मियों के दिन गर्म और शुष्क हो सकते हैं, लेकिन शामें जल्दी ठंडी हो जाती हैं। सर्दी पाला और अक्सर बर्फ़ लाती है, जो घाटियों को सफ़ेद कर देती है और उन्हें बेहद फ़ोटोजेनिक बनाती है; भीड़ कम और दाम सस्ते होते हैं, लेकिन गुब्बारों की उड़ानें ज़्यादा बार रद्द होती हैं। गर्मियों में सूरज जल्दी निकलता है, इसलिए गुब्बारों वाली सुबहों की योजना उसी हिसाब से बनाएँ।

आवागमन

क्षेत्र में दो हवाई अड्डे हैं: गोरेमे के सबसे नज़दीक नेवशेहिर कप्पादोकिया, और कायसेरी, जहाँ ज़्यादा उड़ानें हैं पर सफ़र लंबा है। ज़्यादातर उड़ानों पर शटल बसें इंतज़ार करती हैं और आपको होटल तक ले जाती हैं, जो इन्हें आपके लिए बुक कर सकता है। रात की लंबी दूरी की बसें गोरेमे और नेवशेहिर को इस्तांबुल और दूसरे शहरों से जोड़ती हैं। कस्बों के बीच मिनीबसें, टैक्सियाँ और बहुत सारे टूर हैं, लेकिन किराए की कार या स्कूटर सबसे ज़्यादा आज़ादी देते हैं, क्योंकि दर्शनीय स्थल बिखरे हुए हैं। गोरेमे के भीतर हर जगह पैदल पहुँचा जा सकता है।

भाषा और लोगों से मिलना

यहाँ की भाषा तुर्की है। होटलों, रेस्तराँ और टूर एजेंसियों में अंग्रेज़ी व्यापक रूप से बोली जाती है, और कई गाइड दूसरी भाषाएँ भी बोलते हैं, क्योंकि आगंतुक दुनिया भर से आते हैं, जिनमें पूर्वी एशिया से बड़ी संख्या शामिल है। पर्यटन के बाहर तुर्की के कुछ शब्द — नमस्ते के लिए मेरहाबा और धन्यवाद के लिए तेशेक्क्युरलेर — बहुत सराहे जाते हैं। गाँवों का जीवन रूढ़िवादी है, इसलिए मस्जिदों या ग्रामीण घरों में जाते समय शालीन कपड़े पहनें। यात्रियों के बीच मेलजोल आसान है: लोग टूर पर, हॉस्टलों में और भोर तथा शाम के व्यू-पॉइंट पर मिलते हैं।

यात्री और प्रवासी कहाँ मिलते हैं

गोरेमे बैकपैकरों और स्वतंत्र यात्रियों का मिलन-स्थल है, जहाँ गुफा-हॉस्टल, छत की टैरेस और टूर डेस्क हैं, और ट्रेक या एक-दिवसीय यात्रा के लिए किसी समूह में शामिल होना आसान है। जोड़े और शांति चाहने वाले उचहिसार या उर्गुप में ठहरना पसंद करते हैं। समूह टूर, पैदल-यात्रा मिलन और हॉस्टल की शामें दूसरे यात्रियों से मिलने के सबसे स्वाभाविक तरीक़े हैं, और कई लोग अंत में किसी ऐसे व्यक्ति के साथ कार या टूर साझा करते हैं जिससे वे एक दिन पहले मिले थे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

मुझे किस कस्बे में ठहरना चाहिए?

गोरेमे सबसे सुविधाजनक और मिलनसार है, जहाँ घाटियाँ, गुब्बारों का नज़ारा और ज़्यादातर टूर की रवानगी दरवाज़े के ठीक बाहर हैं। उचहिसार ज़्यादा शांत है और घाटियों का नज़ारा देता है, जबकि उर्गुप एक असली कस्बा है जहाँ ज़्यादा रेस्तराँ और वाइनरी हैं। तीनों एक-दूसरे से कार से थोड़ी दूरी पर हैं, इसलिए आप असल में ग़लत चुनाव नहीं कर सकते।

कप्पादोकिया में मुझे कितने दिन चाहिए?

ओपन-एयर संग्रहालय, एक घाटी की सैर और एक भूमिगत शहर के लिए दो पूरे दिन काफ़ी हैं। तीन या चार दिन बेहतर हैं: इससे इहलारा घाटी, उर्गुप या अवानोस में एक इत्मीनान भरी शाम, और मौसम के कारण गुब्बारे की उड़ान टलने पर अतिरिक्त सुबहों के लिए समय मिलता है।

क्या गुब्बारे की उड़ान सुरक्षित है?

उड़ानें विनियमित हैं और केवल तभी उड़ती हैं जब अधिकारी उस सुबह के मौसम के आधार पर अनुमति देते हैं — इसीलिए उड़ानें रद्द होती हैं। किसी स्थापित, लाइसेंस प्राप्त कंपनी को चुनें, उतरते समय पायलट के निर्देशों का पालन करें, और केवल क़ीमत देखकर ऑपरेटर न चुनें। अगर आप उड़ना नहीं चाहते, तो ज़मीन से देखना मुफ़्त और बेहद सुंदर है।

क्या कप्पादोकिया अकेले यात्रा करने वालों के लिए अच्छा है?

हाँ। यह शांत है और सुरक्षित माना जाता है, और साझा दिनचर्या — टूर, पैदल सैर, सूर्योदय और सूर्यास्त के व्यू-पॉइंट — आपको बिना मेहनत दूसरे यात्रियों के बीच ले आती है। गोरेमे के हॉस्टल और छोटे होटल ऐसे लोगों से मिलने के लिए ख़ास तौर पर अच्छी जगहें हैं जिनके साथ आप घूम सकें।

क्या इस्तांबुल से कप्पादोकिया जाया जा सकता है?

हाँ। इस्तांबुल से नेवशेहिर या कायसेरी की उड़ान एक घंटे से थोड़ी ज़्यादा की होती है, और रात की बसें लगभग दस से बारह घंटे लेती हैं। एक दिन की यात्रा तकनीकी रूप से संभव है पर जल्दबाज़ी भरी होती है; कम से कम दो रातें रुकना कहीं बेहतर है, ताकि आप सूर्योदय देख सकें।

क्या कप्पादोकिया में किसी ऐप से मिले व्यक्ति से मिलना सुरक्षित है?

यह क्षेत्र सुरक्षित है और सामान्य नियम लागू होते हैं: पहली बार किसी भीड़भाड़ वाली सार्वजनिक जगह पर मिलें, किसी दोस्त को बताएँ कि आप कहाँ जा रहे हैं, और अपने आने-जाने का इंतज़ाम ख़ुद करें। भोर और सूर्यास्त के व्यू-पॉइंट, कस्बों के केंद्र और टैरेस कैफ़े भीड़भाड़ वाले होते हैं और पहली मुलाक़ात के लिए स्वाभाविक जगहें हैं। किसी ऐसे व्यक्ति के साथ अकेले सुनसान घाटियों में न जाएँ जिससे आप अभी-अभी मिले हों, और दिन के उजाले में चहल-पहल वाले रास्तों पर ही सैर करें।

कप्पादोकिया में किसी से मिलें

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