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Hambourg

Hambourg est une ville portuaire d'eau, de brique et de grands ciels du Nord, où une première impression réservée cède la place à certaines des nuits les plus animées d'Allemagne.

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Hambourg

Hambourg est la deuxième ville d'Allemagne et sa porte ouverte sur le monde. Elle se trouve sur l'Elbe, à une centaine de kilomètres de la mer du Nord, et pourtant son port est l'un des plus grands d'Europe ; la ville est façonnée par le commerce depuis l'époque de la Hanse. C'est aussi une ville-État à part entière, fière, prospère et un peu réservée. L'eau est partout : le port animé avec ses porte-conteneurs et ses grues, les deux lacs de l'Alster en plein centre et des canaux franchis par plus de ponts que la plupart des visiteurs ne l'imaginent. Les entrepôts de brique rouge côtoient les vagues de verre de l'Elbphilharmonie, d'élégantes villas bordent les lacs et, à quelques minutes, St. Pauli et la Reeperbahn font vivre l'un des quartiers nocturnes les plus célèbres d'Europe. Pour le visiteur, la clé est le tempérament local. Les Hambourgeois ont la réputation d'être froids et discrets, et engagent rarement la conversation avec des inconnus. Mais ils saluent tout le monde d'un joyeux Moin à toute heure de la journée et, dès que le soleil apparaît, toute la ville se déplace vers les rives du fleuve, les lacs et les biergärten, ce qui rend les rencontres bien plus faciles que sa réputation nordique ne le laisse penser.

Lieux à visiter

Speicherstadt et HafenCity

La Speicherstadt est le plus grand quartier d'entrepôts au monde bâti sur des pieux de bois : de hauts entrepôts néogothiques en brique qui s'élèvent directement des canaux, reliés par des ponts en fer. Avec le quartier voisin des Kontorhaus et le Chilehaus en forme de proue de navire, elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2015. Juste à côté, HafenCity est un nouveau quartier d'architecture moderne, de promenades et de places au bord de l'eau. Venez le soir, quand les entrepôts sont illuminés et se reflètent dans les canaux.

L'Elbphilharmonie et la Plaza

La salle de concert a ouvert en 2017 : une structure de verre en forme de vague signée Herzog & de Meuron, posée sur un ancien entrepôt de brique à la pointe de HafenCity. Inutile d'avoir un billet de concert pour monter : la Plaza, une terrasse panoramique publique qui fait tout le tour du bâtiment, est en accès gratuit, avec seulement de petits frais si vous réservez à l'avance en ligne un billet horodaté. De là, la vue s'étend sur le port, le fleuve et les toits de la vieille ville. Les billets de concert partent vite, réservez tôt si vous voulez entendre la célèbre grande salle.

Landungsbrücken et le vieux tunnel sous l'Elbe

Les embarcadères de St. Pauli sont le cœur historique du port, un long ponton flottant où vont et viennent ferries, tours du port et vieux navires. Derrière les coupoles vertes de l'extrémité ouest se trouve le vieux tunnel sous l'Elbe, ouvert en 1911, qui fait passer piétons et cyclistes sous le fleuve dans un tube carrelé. La traversée est gratuite, et l'autre rive offre l'une des vues classiques sur la ligne d'horizon de la ville, de l'autre côté de l'eau.

Les lacs de l'Alster et le Jungfernstieg

Au cœur de la ville, l'Alster, affluent de l'Elbe, s'élargit en deux lacs. La petite Binnenalster est encadrée par la promenade du Jungfernstieg, le quartier de l'hôtel de ville et d'élégants passages commerçants. La bien plus grande Aussenalster est entourée de parcs, de villas et d'un chemin d'environ sept kilomètres, l'endroit préféré des habitants pour marcher et courir. En été, elle se couvre de voiliers, de barques et de paddles, et les bateaux de l'Alster la traversent en une courte balade tranquille.

L'hôtel de ville et l'église Saint-Michel

L'hôtel de ville néo-Renaissance de Hambourg, achevé en 1897, abrite toujours le parlement et le gouvernement de la ville, et des visites guidées montrent ses salles richement décorées. À quelques minutes à pied vers l'ouest se dresse Saint-Michel, l'église baroque que les habitants appellent le Michel, symbole de la ville pour les marins arrivant par l'Elbe. Sa tour possède une plateforme panoramique avec une large vue sur le port, la vieille ville et les lacs.

Altona, Ottensen et la plage de l'Elbe

À l'ouest de St. Pauli, Altona fut autrefois une ville indépendante, et son quartier d'Ottensen est aujourd'hui l'un des plus attachants de Hambourg : ruelles étroites, anciennes usines transformées en cafés et centres culturels, petites boutiques et une ambiance détendue et familiale. De là, descendez vers la rive à Övelgönne, où une plage de sable longe l'Elbe et où d'immenses porte-conteneurs passent à quelques centaines de mètres. Plus à l'ouest, l'ancien village de pêcheurs de Blankenese grimpe la colline en un labyrinthe d'escaliers.

Où sortir

St. Pauli et la Reeperbahn

La Reeperbahn est l'une des rues nocturnes les plus célèbres d'Europe, près d'un kilomètre de bars, de clubs, de théâtres, de salles de concert et de néons. Les Beatles ont joué dans les clubs de la Grosse Freiheit au début de leur carrière, et la musique live reste la colonne vertébrale du quartier. C'est bruyant, mélangé et animé jusqu'au matin le week-end ; il existe un côté quartier rouge, mais la plupart des visiteurs viennent pour la musique et l'ambiance. Surveillez vos affaires dans la foule et explorez les rues adjacentes plus calmes pour trouver de petits bars.

La Schanze et le Karoviertel

Le quartier de Sternschanze, appelé simplement la Schanze, est l'endroit où sortent beaucoup de jeunes Hambourgeois : des dizaines de bars, de cafés et de restaurants dont les tables débordent sur les trottoirs les soirs de beau temps. Il a un caractère alternatif, plutôt à gauche, et un public décontracté. Le Karolinenviertel voisin ajoute des boutiques indépendantes et de petites salles. Un bon endroit pour commencer la soirée avant de rejoindre St. Pauli, à quelques minutes à pied.

L'été au bord du fleuve et des lacs

Quand il fait beau, Hambourg vit dehors. Les bars de plage le long de l'Elbe, les pelouses autour de l'Aussenalster et les biergärten se remplissent chaque soir de douceur, et au cœur de l'été il fait jour très tard. Dans le parc Planten un Blomen, des concerts gratuits d'eau et de lumière, avec fontaines, musique et couleurs, ont lieu les soirs d'été. S'asseoir au bord de l'eau avec un verre est la façon la plus simple de partager l'humeur de la ville.

Comédies musicales, concerts et musique live

Hambourg est la capitale allemande de la comédie musicale, avec plusieurs grands théâtres qui jouent des spectacles à l'affiche depuis longtemps, dont l'un se rejoint en navette fluviale de l'autre côté du port. Outre l'Elbphilharmonie et la Laeiszhalle historique pour la musique classique, la ville possède une solide scène de clubs pour le rock, l'indie et l'électro. En septembre, le Reeperbahn Festival apporte des centaines de concerts dans les clubs de St. Pauli pendant plusieurs jours.

Festivals et traditions

En mai, le Hafengeburtstag, l'anniversaire du port, célèbre le port avec des parades de navires, de la musique et de la cuisine le long des quais ; c'est l'une des plus grandes fêtes portuaires du monde. Trois fois par an, le Hamburger Dom, une grande fête foraine, s'installe à St. Pauli. La Pride en été, les cinémas en plein air et, en décembre, de nombreux marchés de Noël complètent le calendrier. Autant d'occasions faciles de rencontrer des gens d'humeur festive.

Choses à faire

Prendre le ferry du port

Les ferries du port font partie du réseau de transports publics : un ticket ordinaire suffit pour une balade sur l'eau. La ligne 62, au départ des Landungsbrücken, descend le fleuve vers l'ouest en longeant les terminaux à conteneurs, la plage de l'Elbe à Övelgönne et les villas de la rive. C'est le tour du port le moins cher de la ville et une bonne façon de comprendre à quel point Hambourg vit avec son port.

Se lever tôt pour le marché aux poissons

Chaque dimanche matin, de l'aube jusqu'à environ neuf heures et demie, le marché aux poissons d'Altona remplit la rive d'étals de poisson, de fruits et de plantes, et de marchands bruyants qui vendent des paniers entiers aux enchères. Certains arrivent directement d'une nuit sur la Reeperbahn, d'autres viennent pour le petit-déjeuner ; dans l'ancienne halle de la criée, des groupes jouent dès le petit matin. Une tradition hambourgeoise vieille de plus de trois cents ans.

Aller sur l'eau sur l'Alster

Louez une barque, un pédalo, un canoë ou un paddle et explorez l'Aussenalster et les canaux paisibles qui en partent, le long de jardins, de villas et de vieux hangars à bateaux. Plusieurs points de location sur la rive sont ouverts pendant les mois chauds. Pagayer dans les canaux révèle un visage calme et verdoyant de la ville que beaucoup de visiteurs ne voient jamais, et c'est une très bonne activité à partager.

Goûter la cuisine locale

Le casse-croûte classique de Hambourg est le Fischbrötchen, un petit pain garni de hareng, de saumon ou de poisson frit, à déguster de préférence au bord de l'eau aux Landungsbrücken. Le Franzbrötchen, une viennoiserie aplatie à la cannelle, est le favori local du petit-déjeuner, et le Labskaus, un plat de marins à base de corned-beef, de pommes de terre et de betterave, mérite d'être goûté une fois. Boulangeries et kiosques à poisson permettent de bien manger quel que soit votre budget.

Visiter le Miniatur Wunderland

Dans la Speicherstadt, le plus grand réseau ferroviaire miniature du monde occupe plusieurs étages de paysages, de villes, d'aéroports et de milliers de petites scènes détaillées, souvent pleines d'humour. C'est l'une des attractions les plus populaires d'Allemagne, et bien plus divertissante pour les adultes qu'il n'y paraît. Réservez un créneau à l'avance, surtout le week-end et pendant les vacances.

Idées de premier rendez-vous

Bon à savoir

Meilleure saison

La meilleure période va de mai à septembre, avec de longues soirées lumineuses — en juin il fait jour jusqu'après dix heures — et une ville qui vit dehors le long de l'Elbe et de l'Alster. Juillet et août sont les mois les plus chauds, mais les températures sont rarement extrêmes. Le temps est changeant toute l'année et la pluie fréquente ; les habitants s'habillent simplement en conséquence : emportez une veste imperméable en toute saison. L'hiver est gris, humide et pauvre en lumière, mais décembre apporte les marchés de Noël et une atmosphère chaleureuse dans les cafés et les bars.

Se déplacer

Hambourg dispose d'un excellent réseau de transports publics composé de métro, de trains S-Bahn, de bus et de ferries du port, tous avec un système de billets unique ; l'application officielle des transports est le moyen le plus simple d'acheter vos titres. Le S-Bahn relie l'aéroport à la gare centrale en environ vingt-cinq minutes. Le service municipal de vélos en libre-service et les pistes cyclables rendent le vélo pratique, et le centre, HafenCity et St. Pauli se découvrent agréablement à pied. Taxis et VTC sont disponibles mais relativement chers.

Langue et rencontres

La langue est l'allemand, mais l'anglais est largement parlé, surtout par les jeunes et dans l'hôtellerie-restauration, la communication est donc facile. Les Hambourgeois ont la réputation d'être réservés, polis et discrets ; l'enthousiasme bruyant est moins courant que dans le sud de l'Allemagne, mais la gentillesse est sincère dès que la conversation s'engage. Saluez avec Moin, le bonjour local utilisé à toute heure. La ponctualité compte, partager l'addition est normal et certains petits établissements préfèrent encore les espèces. Les activités partagées, les clubs et les événements sont la porte d'entrée la plus simple.

Où se retrouvent voyageurs et expatriés

Ottensen, Eimsbüttel, la Schanze et St. Georg sont appréciés des jeunes internationaux pour leurs cafés, bars et espaces de coworking, tandis que Winterhude et les environs de l'Alster sont plus calmes et plus verts. La grande communauté internationale — salariés des médias, du commerce et de la tech, étudiants et chercheurs — se retrouve lors d'échanges linguistiques, dans des groupes sociaux internationaux, des clubs de course et d'aviron et lors d'événements estivaux au bord de l'eau. Les bars de plage sur l'Elbe et les bars de la Schanze comptent parmi les endroits les plus faciles pour rencontrer des habitants.

Questions fréquentes

Hambourg est-elle une bonne ville pour voyager seul ?

Oui. Elle est sûre, facile à parcourir en transports publics et pleine de choses à faire seul, des ferries du port aux musées en passant par de longues promenades au bord de l'eau. Les gens peuvent sembler réservés au premier abord, alors participer à des activités partagées — une visite guidée, une location de bateau, un concert, une soirée dans la Schanze — est le moyen le plus simple de rencontrer du monde. En été, les rives du fleuve et les lacs sont des lieux de rencontre naturels.

Combien de jours faut-il pour visiter Hambourg ?

Trois jours suffisent pour le port, la Speicherstadt et HafenCity, l'Alster, St. Pauli et une soirée de sortie. Ajoutez une journée pour la plage de l'Elbe et Blankenese, ou pour une excursion en train à Lübeck, l'ancienne ville hanséatique, à moins d'une heure.

Hambourg est-elle chère ?

C'est l'une des villes les plus chères d'Allemagne, surtout pour l'hébergement, mais elle reste modérée par rapport à de nombreuses capitales d'Europe occidentale. Vous pouvez limiter les dépenses en prenant les ferries du port plutôt que des tours payants, en mangeant dans les boulangeries et les kiosques à poisson, et en profitant de la terrasse gratuite de l'Elbphilharmonie, des parcs et des rives du fleuve.

Faut-il parler allemand ?

Non. L'anglais est largement parlé dans les hôtels, les restaurants, les bars et les magasins, et la plupart des jeunes le parlent bien. Apprendre quelques mots comme Moin pour bonjour et danke pour merci est apprécié et fait bonne impression.

Quelle est la meilleure période pour profiter de Hambourg sous son jour le plus sociable ?

De mai à septembre. Le Hafengeburtstag en mai, les longues soirées d'été dans les bars de plage et sur l'Alster, et le Reeperbahn Festival en septembre font de cette période la saison où la ville est la plus ouverte et où il est le plus facile de faire des rencontres.

Est-ce sûr de rencontrer quelqu'un d'une application à Hambourg ?

Hambourg est une ville sûre, et les règles de bon sens habituelles s'appliquent : la première fois, retrouvez-vous dans un lieu public fréquenté, dites à un ami où vous allez et organisez vous-même votre retour. L'Alster, la Plaza de l'Elbphilharmonie et les cafés d'Ottensen et de la Schanze sont animés jusqu'au soir et sont des lieux naturels pour un premier rendez-vous.

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Cette page a été rédigée avec l'aide de l'intelligence artificielle et publiée par l'équipe MyTripDate.