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Múnich

Múnich es un pueblo grande con horizonte alpino y un talento especial para sentarse fuera.

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Photo: Ștefan Jurcă from Munich, Germany / CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Múnich

Múnich se llama a sí misma la ciudad más al norte de Italia, una broma sobre el clima que le gustaría tener y sobre la manera en que le gusta vivir. Es la más rica y la más ordenada de las grandes ciudades alemanas, y a la vez la más comprometida con pasar su tiempo libre al aire libre entre desconocidos. La razón es la cervecería al aire libre. Según la ley bávara, una cervecería de verdad tiene que dejarte llevar tu propia comida, lo que significa que las mesas se llenan de todo el mundo, de estudiantes a jubilados, y los bancos largos compartidos hacen que te sientes junto a gente que no conoces. Esa única costumbre moldea todo el carácter social del lugar. A su alrededor hay una ciudad compacta y caminable con doscientos mil estudiantes, un río lo bastante limpio para nadar, una cordillera alpina a una hora en tren hacia el sur y una economía que ha atraído gente de todo el mundo sin perder el dialecto local. Múnich se toma en serio sus normas y aún más en serio su ocio, y una vez entiendes qué es cada cosa, resulta una de las ciudades de Europa donde es más fácil entrar en conversación.

Lugares para visitar

El Jardín Inglés

Más grande que Central Park y extendido cinco kilómetros a lo largo del Isar por el centro de la ciudad. Alberga tres grandes cervecerías al aire libre, una pagoda china, praderas donde la gente toma el sol con muy poca ropa el primer día cálido del año, y una ola fluvial fija en el extremo sur donde los surfistas hacen cola con trajes de neopreno todo el año. Múnich lo usa constantemente en lugar de visitarlo. Entra por la Haus der Kunst, mira a los surfistas en el Eisbach y sigue el agua hacia el norte hasta la Torre China para tomar una cerveza bajo los árboles.

El Viktualienmarkt y el centro antiguo

Un mercado al aire libre permanente que lleva doscientos años funcionando en medio del casco antiguo y vende queso, caza, flores y especias a precios que reflejan la dirección. Su cervecería del centro va rotando entre las seis fábricas muniquesas y es el único sitio de la ciudad donde oficinistas, puestos del mercado y visitantes comparten mesa de verdad. Alrededor está el núcleo peatonal compacto: Marienplatz con su carillón mecánico, las cúpulas gemelas de la Frauenkirche y la Asamkirche, una diminuta iglesia barroca encajada entre dos casas que merece los dos minutos que cuesta verla.

La ribera del Isar

Múnich renaturalizó su río hace veinte años, arrancando los canales de hormigón y dejando que se formaran bancos de grava, y el resultado es el espacio público más usado de la ciudad. En verano miles de personas nadan en el agua verde y fría, hacen barbacoa sobre las piedras y se quedan fuera hasta que oscurece, sobre todo entre el puente Reichenbach y el Flaucher. Es gratis, está completamente sin regular y es donde Múnich es menos formal. Lleva algo para sentarte y algo para asar y estarás haciendo exactamente lo que hace todo el mundo a tu alrededor.

El palacio de Nymphenburg

El palacio de verano de los gobernantes bávaros: un kilómetro de fachada barroca al final de un canal, con un parque detrás que se extiende dos kilómetros cuadrados. Dentro está la Galería de las Bellezas, una sala con treinta y seis retratos de mujeres que un rey del siglo diecinueve consideró las más hermosas de Múnich, con independencia de su rango, lo que dice algo sobre la imagen que la ciudad tiene de sí misma. El parque es gratuito y nunca está lleno, con pabellones escondidos, un canal que en inviernos fríos se hiela lo bastante para patinar, y cisnes.

El barrio de los museos

Tres Pinakotheken, un museo de arte moderno y la colección egipcia están a pocas manzanas unos de otros en Maxvorstadt, rodeados por la universidad, que mantiene los cafés baratos y la edad media baja. La Alte Pinakothek guarda Rubens y Durero; la Pinakothek der Moderne cubre arte, diseño y arquitectura en un solo edificio. La entrada a cada uno cuesta un euro los domingos, que es cuando van los locales. Después, las calles de alrededor tienen la mejor relación calidad-precio para comer y beber del centro.

Olympiapark

Construido para los Juegos de 1972 y todavía en uso diario, con una cubierta en forma de carpa de cable de acero y vidrio que entonces parecía el futuro y lo sigue pareciendo. Puedes subir a la colina hecha con escombros de la guerra para ver toda la ciudad y los Alpes en un día claro, recorrer la cubierta en una visita guiada o nadar en la piscina olímpica original. En verano lo llenan los conciertos. Al lado está el BMW Welt, gratuito y sorprendente te interesen o no los coches, y el metro te deja allí en doce minutos desde el centro.

Dónde salir

Las cervecerías al aire libre y la mesa compartida

La institución esencial de Múnich y una máquina social realmente insólita. Las mesas son largas, los bancos comunitarios, y sentarse en un hueco libre junto a desconocidos se espera en lugar de considerarse intrusivo: preguntar Ist hier noch frei? y recibir un asentimiento es todo el ritual. En una cervecería como es debido, la zona de autoservicio te permite traer tu propia comida; la zona con manteles la sirven camareros y no lo permite. Una Maß de un litro cuesta unos diez euros. La Torre China, el Augustiner-Keller y el Hirschgarten, con ocho mil plazas, son los clásicos.

El Glockenbachviertel

El barrio nocturno más sociable de Múnich, al sur del casco antiguo: bares pequeños, el centro de la vida LGBTQ+ de la ciudad y un público local más que turístico. Gärtnerplatz, una plaza circular con un teatro en medio, se llena a partir de las seis de la tarde de gente sentada en las escaleras con una botella. Se recorre a pie, está bien iluminada y animada hasta tarde, y la densidad de locales pequeños significa que puedes cambiar de sitio cuatro veces en una noche sin recorrer más de unos cientos de metros.

El Oktoberfest y sus primos tranquilos

Seis millones de personas, dieciséis días y una escala que hay que ver. Va de mediados de septiembre al primer fin de semana de octubre en la Theresienwiese, la entrada es gratuita y las carpas se llenan a media mañana los fines de semana: ve entre semana, llega antes de las once y siéntate a una mesa en lugar de quedarte de pie. Reserva alojamiento con meses de antelación o cuenta con pagar el triple. Si eso es demasiado, el Frühlingsfest de abril y los mercados Auer Dult son la misma idea a una décima parte del tamaño, con gente local y sin colas.

Noches en un Wirtshaus tradicional

La taberna bávara es otro animal distinto de la cervecería-sala: más pequeña, con paredes de madera, con una mesa para los habituales marcada con un cartel y una carta de cerdo asado, albóndigas de pan y Obatzda. Sitios como el Wirtshaus in der Au o el Zum Augustiner mantienen la forma sin exagerarla para los visitantes. Lo que importa para un recién llegado es que estas salas son ruidosas y comunitarias, que las raciones se comparten fácilmente y que el servicio es rápido de una manera que es eficiencia y no mala educación. Aquí come Múnich un martes cualquiera.

Música clásica y ópera

La Ópera Estatal de Baviera está entre los dos o tres mejores teatros del mundo, y la Philharmonie y el Herkulessaal mantienen la ciudad ocupada con conciertos de orquesta casi cada noche. Las localidades de pie y las del piso alto en la ópera empiezan por debajo de quince euros y se venden poco antes de la función. En julio, el Opernfestspiele retransmite una función gratis en una pantalla de la Max-Joseph-Platz, donde varios miles de personas se sientan en los adoquines con la cena: la velada gratuita más agradable del calendario muniqués.

Cosas que hacer

Mira a los surfistas en el Eisbach

Una ola fija de aproximadamente un metro de altura se forma donde el arroyo Eisbach entra en el Jardín Inglés, y los surfistas la cabalgan desde los años setenta: con neopreno, en febrero, en medio de una ciudad europea. Hay un sistema de turnos, una cuerda y una etiqueta que los habituales hacen cumplir. No cuesta nada, está a cinco minutos de la Haus der Kunst y retiene la atención de la gente mucho más de lo que espera. Ve una tarde cálida, cuando el gentío del puente está más animado.

Nada o déjate llevar por el Isar

De junio a septiembre los muniqueses caminan río arriba hasta el Flaucher o más allá, se meten en el río y dejan que la corriente los devuelva. El agua es alpina y realmente fría, la corriente es fuerte y necesitas zapatos por las piedras, pero es la tarde de verano más característica de la ciudad y es totalmente gratis. Los bancos de grava de ambos lados se llenan de barbacoas y altavoces. Comprueba dónde están las presas antes de meterte y sal bastante antes de llegar a ellas.

Coge el tren a un lago o a la montaña

La red regional llega a los Alpes en aproximadamente una hora. El billete Bayerische Oberland cubre a todo un grupo durante un día por muy poco dinero. El Tegernsee y el Starnberger See son las excursiones fáciles a lagos, con cervecerías junto al agua y barcos. Para montaña, el tren a Garmisch y el cremallera al Zugspitze llegan al punto más alto de Alemania, o bien Kochel y el Herzogstand te dan una caminata de verdad con vistas sobre dos lagos. Sal temprano y vuelve para cenar.

Haz una tarde de mercado y cervecería

Compra queso, pan, rabanitos y Obatzda en el Viktualienmarkt, llévalos a la cervecería del propio mercado, compra solo las bebidas y siéntate en una mesa compartida. Entrar tu propia comida en la parte de autoservicio de una cervecería es un derecho legal en Baviera y los locales lo ejercen continuamente. Cuesta unos quince euros por una tarde, es la mejor comida barata del centro de Múnich, y el banco compartido hace las presentaciones por ti.

Visita Dachau y dedícale toda la mañana

El primer campo de concentración nazi, a veinte minutos del centro en tren de cercanías, hoy un memorial mantenido con gran seriedad. La entrada es gratuita y vale la pena coger la audioguía. No es una parada turística y no cabe en un día apretado; reserva tres o cuatro horas y no planifiques nada exigente después. Entender lo que pasó aquí forma parte de entender la ciudad en la que estás, y los mejores guías son el propio personal del memorial.

Grandes lugares para una primera cita

Información práctica

Mejor temporada

De mayo a septiembre es la temporada de cervecerías al aire libre y el motivo por el que viene la mayoría: tardes largas, sobremesas cálidas y el Isar lleno de bañistas. Junio y julio son los meses fiables; agosto puede ser tormentoso. El final de septiembre trae el Oktoberfest, que duplica los precios y llena todos los hoteles, así que decide conscientemente si quieres estar aquí entonces. El invierno es frío, a menudo bajo cero, con una buena temporada de mercados navideños desde finales de noviembre y los Alpes a una hora para esquiar. Abril y octubre son agradables, baratos y tranquilos, con un tiempo que es una auténtica lotería.

Cómo moverse

Uno de los mejores sistemas de transporte de Europa: metro, cercanías, tranvías y autobuses con un solo billete, en funcionamiento desde alrededor de las cuatro de la mañana hasta la una de la noche, con metro y cercanías toda la noche los fines de semana. Compra un billete de día o el billete de día para grupos, que sale muy a cuenta a partir de tres personas, y válidalo antes de subir. El aeropuerto está a cuarenta minutos con la S1 o la S8. El centro es lo bastante pequeño para cruzarlo a pie en veinte minutos, y la ciudad es excepcionalmente buena para ir en bici, con carriles anchos y separados y un servicio público de alquiler, pero no camines por el carril bici, porque te lo dirán.

Idioma y conocer gente

El idioma es el alemán, el bávaro es lo que oirás en realidad, y el inglés se habla mucho en el centro y de forma casi universal entre los jóvenes. Aquí se saluda con Grüß Gott en lugar de Guten Tag, y usarlo se nota y se agradece. Los muniqueses son formales en el primer contacto y cálidos después: el paso del usted al tú es un umbral real. La cervecería suspende casi todo eso: bancos compartidos, ninguna presentación necesaria y una conversación que empieza porque alguien ha pedido sentarse. La puntualidad importa más que en casi cualquier otro país.

Dónde se reúnen viajeros y expatriados

Maxvorstadt y el extremo de Schwabing del Jardín Inglés concentran a los estudiantes y al público internacional joven, con los cafés más baratos del centro. El Glockenbachviertel y Gärtnerplatz son donde se concentra la vida social de la tarde. Múnich tiene una población laboral internacional muy grande en torno a las empresas tecnológicas y de automoción, y la cultura de encuentros asociada es fuerte: intercambios de idiomas, grupos de correr por el Isar, rocódromos y ligas de fútbol se anuncian en inglés y es fácil apuntarse. En verano, el Flaucher y las praderas del Jardín Inglés son el espacio social por defecto de todo el mundo.

Preguntas frecuentes

¿Hace falta reservar mesa en una cervecería al aire libre?

No, y la mayoría de las veces no se puede. La zona de autoservicio funciona por orden de llegada, y encontrar sitio en una mesa compartida es la forma normal de entrar: pregunta Ist hier noch frei? y siéntate. Solo la zona con manteles y servicio de camarero acepta reservas, normalmente para grupos grandes. La excepción es el Oktoberfest, donde una mesa en carpa el fin de semana o por la noche es prácticamente imposible sin una reserva hecha con meses de antelación.

¿Vale la pena planear un viaje en torno al Oktoberfest?

Si la escala te atrae, sí, pero ve entre semana, llega a media mañana y ten en cuenta que el alojamiento cuesta dos o tres veces la tarifa normal y se agota en primavera. Si quieres cultura cervecera bávara sin seis millones de personas, ven en mayo o junio, cuando las mismas cervecerías están abiertas, el tiempo es mejor y puedes entrar en cualquier sitio.

¿Es cara Múnich?

Es la ciudad más cara de Alemania, sobre todo por los alquileres, pero los gastos diarios son moderados para los estándares de Europa occidental. Un litro de cerveza cuesta unos diez euros, una comida contundente en una taberna de quince a veinte, un billete de transporte diario menos de diez, y los grandes museos cobran un euro los domingos. Llevar tu propia comida a una cervecería es legal y normal, lo que convierte las mejores tardes en de las más baratas.

¿Es segura la ciudad?

Múnich figura sistemáticamente entre las grandes ciudades más seguras de Europa y se nota, incluso de noche y en el transporte público. Las precauciones principales son las de siempre: carteristas entre la multitud de la estación central y durante el Oktoberfest, cuando la borrachera hace que tanto el recinto como los trenes de vuelta sean ruidosos. La zona inmediata a la estación central es la parte más descuidada del centro y aun así no es peligrosa.

¿De verdad se puede nadar en el río?

Sí: la calidad del agua del Isar se controla y es buena, y miles de personas lo hacen cada día de verano. El agua es alpina y lo bastante fría para cortar la respiración, la corriente es más rápida de lo que parece y el lecho es de piedra suelta, así que lleva zapatos con los que puedas nadar. Mantente bien lejos de las presas, que son realmente peligrosas, y sigue los puntos por donde entran y salen los locales en lugar de elegir el tuyo.

¿En qué barrio conviene alojarse?

Maxvorstadt por museos, estudiantes y precio; Glockenbachviertel por las noches; Haidhausen, al otro lado del río, por un ambiente residencial más tranquilo con buenos restaurantes y diez minutos de tranvía hasta el centro. El casco antiguo es cómodo y sin carácter. Alrededor de la estación central es lo más barato y lo menos agradable, aunque está bien comunicado y es perfectamente seguro.

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