Το Τσιάνγκ Μάι είναι μια τειχισμένη πόλη ναών στα βουνά της βόρειας Ταϊλάνδης, πιο αργή και πιο πράσινη από την Μπανγκόκ και πολύ εύκολη για να εγκατασταθεί κανείς.
ΕγγραφήΤο Τσιάνγκ Μάι ιδρύθηκε το 1296 από τον βασιλιά Μανγκράι ως πρωτεύουσα του βασιλείου της Λάνα και ακόμη και σήμερα μοιάζει με πρωτεύουσα ενός τόπου διαφορετικού από την υπόλοιπη Ταϊλάνδη. Η παλιά πόλη είναι ένα τετράγωνο που περιβάλλεται από τάφρο και απομεινάρια πλίνθινων τειχών, με περισσότερους από τριάντα ναούς στο εσωτερικό της, ενώ το δασωμένο βουνό Ντόι Σουτέπ υψώνεται ακριβώς στα δυτικά με έναν χρυσό ναό κοντά στην κορυφή. Ο βορράς έχει τη δική του διάλεκτο, τη δική του κουζίνα και τον δικό του πιο ήρεμο ρυθμό, και η πόλη ζει στον δρόμο: μοναχοί που μαζεύουν ελεημοσύνη την αυγή, αγορές που ανοίγουν όταν πέφτει η ζέστη και βράδια γύρω από μακριά τραπέζια στο ύπαιθρο. Για τον επισκέπτη, η γοητεία βρίσκεται στο πόσο εύκολα οι μέρες τακτοποιούνται μόνες τους. Το κέντρο είναι αρκετά μικρό για ποδήλατο, το φαγητό είναι φθηνό και εξαιρετικό, και η πόλη είναι εδώ και πολύ καιρό βάση για σακιδιοταξιδιώτες, συνταξιούχους και όσους εργάζονται εξ αποστάσεως, οπότε υπάρχει μια ασυνήθιστα μεγάλη και φιλική κοινότητα περαστικών. Οι περισσότεροι ταξιδιώτες σχεδιάζουν να μείνουν λίγες μέρες και καταλήγουν να μένουν λίγες εβδομάδες.
Ο ναός που φυλάει την πόλη στέκεται στις πλαγιές του Ντόι Σουτέπ, περίπου μισή ώρα με το αυτοκίνητο από το κέντρο μέσα από έναν ελικοειδή ορεινό δρόμο. Μια μακριά σκάλα με περίπου τριακόσια σκαλοπάτια, πλαισιωμένη από φίδια νάγκα, οδηγεί σε μια ταράτσα γύρω από μια λαμπερή χρυσή τσέντι που λέγεται ότι φυλάσσει ένα λείψανο του Βούδα, με θέα σε όλη την κοιλάδα τις καθαρές μέρες. Κοινόχρηστα κόκκινα φορτηγάκια ανεβαίνουν από την περιοχή του Πανεπιστημίου του Τσιάνγκ Μάι. Καλύψτε ώμους και γόνατα, πηγαίνετε νωρίς πριν φτάσουν τα γκρουπ και μείνετε για τη θέα.
Στη μέση της παλιάς πόλης υψώνεται η τεράστια πλίνθινη τσέντι του Ουάτ Τσέντι Λουάνγκ, που καταστράφηκε εν μέρει από σεισμό τον 16ο αιώνα και παραμένει εντυπωσιακή ακόμη και σε αυτή την κατάσταση. Για ένα διάστημα τον 15ο αιώνα φιλοξένησε τον Σμαραγδένιο Βούδα, που σήμερα βρίσκεται στην Μπανγκόκ. Ο χώρος είναι ήσυχος, γύρω από τη βάση υπάρχουν γλυπτά ελεφάντων, και ο ναός οργανώνει άτυπες συζητήσεις με μοναχούς, όπου μπορείτε να καθίσετε και να μιλήσετε με νεαρούς μοναχούς που εξασκούν τα αγγλικά τους — μία από τις πιο αξέχαστες κουβέντες που κάνουν πολλοί επισκέπτες στην Ταϊλάνδη.
Το Ουάτ Πρα Σινγκ, στο δυτικό άκρο της οδού Ρατσανταμνόεν, είναι ο πιο σεβαστός ναός της πόλης, με ένα μικρό παρεκκλήσι κλασικής ξυλογλυπτικής της Λάνα και τοιχογραφίες από τη ζωή του βορρά. Γύρω του, τα ήσυχα σοκάκια μέσα στην τάφρο είναι γεμάτα μικρότερους ναούς, ξενώνες, καφέ και κέντρα μασάζ. Νοικιάστε ένα ποδήλατο και περάστε ένα πρωινό διασχίζοντας το τετράγωνο από πύλη σε πύλη· τίποτα στο εσωτερικό δεν απέχει πάνω από είκοσι λεπτά περίπου.
Δυτικά της παλιάς πόλης, κοντά στο πανεπιστήμιο, το Νίμαν και τα αριθμημένα στενά του είναι το σύγχρονο πρόσωπο του Τσιάνγκ Μάι: καφές ειδικής ποιότητας, καταστήματα σχεδίου, μικρές γκαλερί, μπαρ σε ταράτσες και εμπορικά κέντρα. Εδώ περνούν τα βράδια τους φοιτητές, νεαροί Ταϊλανδοί και όσοι δουλεύουν εξ αποστάσεως, και εδώ έρχεστε όταν θέλετε κρύο καφέ, γρήγορο Wi-Fi ή μια ζωντανή βεράντα αντί για ναό.
Η Ουαροροτ, γνωστή τοπικά ως Κατ Λουάνγκ, είναι η μεγάλη καθημερινή αγορά ανατολικά της παλιάς πόλης, γεμάτη αποξηραμένες καυτερές πιπεριές, βόρεια λουκάνικα, κολλώδες ρύζι, υφάσματα και είδη σπιτιού, με μια αγορά λουλουδιών δίπλα στο ποτάμι. Εδώ ψωνίζουν πραγματικά οι ντόπιοι. Από εκεί περπατήστε νότια κατά μήκος του ποταμού Πινγκ, όπου παλιά ξύλινα σπίτια, εστιατόρια στην όχθη και πεζογέφυρες κάνουν μια εύκολη βόλτα αργά το απόγευμα.
Το ψηλότερο βουνό της Ταϊλάνδης βρίσκεται σε απόσταση μιας μεγάλης ημερήσιας εκδρομής νοτιοδυτικά της πόλης. Ο δρόμος ανεβαίνει μέσα από δάσος, περνώντας από καταρράκτες, ως την περιοχή της κορυφής, όπου δύο βασιλικές παγόδες στέκονται σε διαμορφωμένους κήπους και ο αέρας είναι δροσερός ακόμη και την εποχή της ζέστης. Σύντομα μονοπάτια διασχίζουν το δάσος των νεφών, και χωριά ορεινών φυλών καλλιεργούν καφέ και λαχανικά στις πλαγιές. Πηγαίνετε με οδηγό ή με μικρή ομάδα και πάρτε κάτι ζεστό για την κορυφή.
Τα απογεύματα της Κυριακής η οδός Ρατσανταμνόεν, από την πύλη Τα Πε μέσα από όλη την παλιά πόλη, κλείνει για τα αυτοκίνητα και γίνεται μια μακριά αγορά χειροτεχνίας, φαγητού του δρόμου και μουσικών, που απλώνεται και στις αυλές των ναών στη διαδρομή. Τα Σάββατα μια μικρότερη εκδοχή γεμίζει την οδό Ουα Λάι, τον δρόμο των αργυροχόων νότια της τάφρου. Και οι δύο είναι γεμάτες κόσμο, φθηνές και χαρούμενες, τα καλύτερα βράδια της πόλης για να περπατάς και να τρως ανάμεσα σε ανθρώπους.
Κάθε βράδυ η περιοχή γύρω από την οδό Τσανγκ Κλαν, ανάμεσα στην παλιά πόλη και το ποτάμι, γεμίζει πάγκους, εμπορικές στοές και χώρους φαγητού. Απευθύνεται στους επισκέπτες και οι τιμές θέλουν ήπιο παζάρι, όμως οι υπαίθριοι χώροι φαγητού με ζωντανή μουσική είναι χαλαρά μέρη για να καθίσετε λίγο, και είναι ένα εύκολο σχέδιο για το πρώτο βράδυ στην πόλη.
Το Τσιάνγκ Μάι έχει μια ζωντανή μουσική σκηνή σε μικρούς χώρους. Τα μπαρ γύρω από τη βόρεια πύλη της παλιάς πόλης φημίζονται για τα τζαμαρίσματα όπου ντόπιοι και επισκέπτες μουσικοί παίζουν ως αργά τη νύχτα, με τον κόσμο να ξεχειλίζει στο πεζοδρόμιο. Στο Νίμαν και στην όχθη του ποταμού υπάρχουν μπαρ με ακουστικά σετ, ρέγκε και ίντι συγκροτήματα. Τα βράδια κυλούν χωρίς βιασύνη και σπάνια είναι θορυβώδη, και η κουβέντα με αγνώστους ανάμεσα στα σετ είναι εντελώς φυσιολογική.
Αρκετά στάδια της πόλης διοργανώνουν βραδιές πυγμαχίας μουάι τάι για επισκέπτες, με μια σειρά αγώνων που κορυφώνονται στον κύριο αγώνα. Για κάτι πιο ήπιο, ένα δείπνο καντόκ σερβίρει πιάτα του βορρά σε χαμηλούς στρογγυλούς δίσκους, ακολουθούμενο από παραδοσιακούς χορούς της Λάνα. Και τα δύο είναι τουριστικά, αλλά είναι κοινές εμπειρίες που σας δίνουν θέμα για κουβέντα μετά.
Το Τσιάνγκ Μάι είναι γνωστό για δύο από τις ωραιότερες γιορτές της Ταϊλάνδης. Τον Νοέμβριο, με την πανσέληνο του δωδέκατου σεληνιακού μήνα, η πόλη γιορτάζει μαζί το Γι Πενγκ και το Λόι Κράτονγκ: μικρά πλωτά στεφάνια με κεριά κυλούν στο ποτάμι και φανάρια κρέμονται πάνω από τους δρόμους. Στα μέσα Απριλίου, το Σονγκράν, η ταϊλανδέζικη Πρωτοχρονιά, γίνεται μια μάχη με νερό σε όλη την πόλη γύρω από την τάφρο που κρατά μέρες. Και οι δύο είναι χαρούμενες, γεμάτες κόσμο και οι πιο εύκολες εποχές του χρόνου για να γνωρίσετε ανθρώπους.
Οι σχολές μαγειρικής είναι μία από τις μεγάλες απολαύσεις του Τσιάνγκ Μάι. Οι περισσότερες ξεκινούν με επίσκεψη σε μια τοπική αγορά για να αγοράσετε υλικά και μετά μεταφέρονται σε μια κουζίνα στην πόλη ή σε ένα αγρόκτημα έξω από αυτήν, όπου μαγειρεύετε αρκετά πιάτα — πάστα κάρι κοπανισμένη στο χέρι, μια σούπα, ένα σοτέ — και τα τρώτε όλα σε κοινό τραπέζι. Τα τμήματα είναι μικρά και ανάμεικτα και αποτελούν έναν φυσικό τρόπο να γνωρίσετε άλλους ταξιδιώτες.
Πολλά κέντρα ελεφάντων γύρω από το Τσιάνγκ Μάι παρουσιάζονται πλέον ως καταφύγια. Διαλέξτε ένα που δεν προσφέρει ιππασία ή παραστάσεις, κρατά τις ομάδες μικρές και αφήνει τα ζώα να κινούνται ελεύθερα. Μια μέρα εκεί σημαίνει συνήθως να βλέπετε τους ελέφαντες να τρώνε, να περπατούν και να λούζονται στο ποτάμι και να μαθαίνετε πώς διασώθηκαν. Διαβάστε πρόσφατες κριτικές πριν κάνετε κράτηση.
Το κάο σόι, το χαρακτηριστικό πιάτο της πόλης, είναι ένα μπολ με αυγοχυλοπίτες σε πλούσιο ζωμό κάρι με κοτόπουλο ή μοσχάρι, με τραγανές χυλοπίτες από πάνω, και σερβίρεται με τουρσί φύλλα μουστάρδας, ασκαλώνια και λάιμ. Αναζητήστε επίσης το σάι ούα, ένα λουκάνικο του βορρά γεμάτο μυρωδικά, το ναμ πρικ ονγκ, ένα καυτερό ντιπ με ντομάτα και χοιρινό, και το κολλώδες ρύζι που τρώγεται με τα δάχτυλα. Τα μικρά οικογενειακά μαγαζιά τα φτιάχνουν καλύτερα και φθηνότερα.
Ένα μονοπάτι μέσα στο δάσος ξεκινά από την άκρη της πόλης κοντά στο πανεπιστήμιο και ανεβαίνει το Ντόι Σουτέπ ως το Ουάτ Πα Λατ, έναν μικρό ναό σκεπασμένο με βρύα δίπλα σε έναν καταρράκτη, με θέα προς το Τσιάνγκ Μάι. Με χαλαρό ρυθμό διαρκεί περίπου μία ώρα. Οι δυνατοί περιπατητές συνεχίζουν ως το Ουάτ Πρα Τατ Ντόι Σουτέπ. Ξεκινήστε νωρίς, πάρτε νερό και φορέστε κατάλληλα παπούτσια.
Στους πρόποδες του βουνού, το Ουάτ Ουμόνγκ είναι ένας ναός του δάσους με πλίνθινες σήραγγες αιώνων, μια λίμνη με χελώνες και ήσυχα μονοπάτια κάτω από γέρικα δέντρα. Κοντά, το μικρό χωριό καλλιτεχνών Μπαν Κανγκ Ουάτ έχει ατελιέ, εργαστήρια χειροτεχνίας και ένα καφέ. Μαζί φτιάχνουν ένα αργό, σκιερό απόγευμα μακριά από την κίνηση.
Η δροσερή εποχή, από τον Νοέμβριο ως τον Φεβρουάριο, είναι η καλύτερη: ξηρές, ηλιόλουστες μέρες, ευχάριστες θερμοκρασίες και δροσερά πρωινά στα βουνά. Είναι επίσης η πιο πολυσύχναστη περίοδος και περιλαμβάνει το Γι Πενγκ και το Λόι Κράτονγκ. Από τον Μάρτιο ως τον Μάιο κάνει πολλή ζέστη, και περίπου από τον Φεβρουάριο ως τον Απρίλιο η εποχή των καύσεων φέρνει καπνό από πυρκαγιές σε χωράφια και δάση, που μπορεί να χαλάσει την ποιότητα του αέρα για εβδομάδες — ελέγξτε πριν ταξιδέψετε αν είστε ευαίσθητοι. Η περίοδος των βροχών, από τον Ιούνιο ως τον Οκτώβριο, είναι πράσινη και πιο ήσυχη, με δυνατές απογευματινές μπόρες αντί για ολοήμερη βροχή.
Δεν υπάρχει μετρό. Η παλιά πόλη γυρίζεται εύκολα με τα πόδια ή με ποδήλατο, και ποδήλατα και σκούτερ νοικιάζονται παντού· οδηγήστε σκούτερ μόνο αν έχετε εμπειρία και το σωστό δίπλωμα και ασφάλεια. Τα κόκκινα κοινόχρηστα φορτηγάκια που λέγονται σονγκτέου ή ροτ ντενγκ είναι το κλασικό τοπικό μέσο — συμφωνήστε την τιμή πριν ανεβείτε. Εφαρμογές μεταφοράς όπως τα Grab και Bolt είναι φθηνές και πολύ διαδεδομένες. Το αεροδρόμιο βρίσκεται ακριβώς νοτιοδυτικά του κέντρου, περίπου δεκαπέντε λεπτά με το αυτοκίνητο.
Τα ταϊλανδικά είναι η εθνική γλώσσα, και οι ντόπιοι μιλούν επίσης τη βόρεια διάλεκτο, το καμ μουάνγκ. Τα αγγλικά είναι συνηθισμένα σε ξενώνες, καφέ και όπου είναι συνηθισμένοι στους επισκέπτες, λιγότερο στις αγορές και έξω από την πόλη. Μερικές λέξεις στα ταϊλανδικά — σαουασντί για το γεια και κοπ κουν για το ευχαριστώ, με κα ή κραπ στο τέλος — γίνονται δεκτές με ζεστασιά. Οι Ταϊλανδοί εκτιμούν την ηρεμία, την ευγένεια και τη διατήρηση της αξιοπρέπειας: η ύψωση της φωνής ή ο δημόσιος θυμός δεν γίνονται καλά δεκτά. Ντυθείτε σεμνά στους ναούς, βγάλτε τα παπούτσια σας όπου το κάνουν και οι άλλοι, και αν είστε γυναίκα, μην αγγίξετε ποτέ μοναχό.
Το Τσιάνγκ Μάι είναι μία από τις πιο γνωστές βάσεις στον κόσμο για ψηφιακούς νομάδες, με μια μεγάλη κοινότητα εργαζομένων εξ αποστάσεως συγκεντρωμένη γύρω από το Νίμαν και το Σαντιτάμ, γεμάτα χώρους συνεργασίας και καφέ. Οι σακιδιοταξιδιώτες μένουν συνήθως μέσα στην παλιά πόλη, ιδίως γύρω από την πύλη Τα Πε. Οι ανταλλαγές γλωσσών, τα μαθήματα γιόγκα και διαλογισμού, οι χώροι αναρρίχησης, οι ομάδες τρεξίματος και οι εκδρομές με μηχανή το Σαββατοκύριακο στο Πάι και στα βουνά είναι συνηθισμένοι τρόποι γνωριμίας, και οι κοινωνικές ομάδες για νεοφερμένους είναι δραστήριες και εύκολο να βρεθούν.
Πολύ. Είναι χαλαρή, οικονομική και γενικά θεωρείται ασφαλής, και είναι γεμάτη άλλους μοναχικούς ταξιδιώτες, εργαζόμενους εξ αποστάσεως και επισκέπτες μακράς διαμονής. Τα μαθήματα μαγειρικής, οι ημερήσιες εκδρομές, οι πεζόδρομοι και οι εκδηλώσεις σε ξενώνες ή χώρους συνεργασίας κάνουν τις γνωριμίες εύκολες χωρίς καμία προσπάθεια.
Τρεις ή τέσσερις μέρες αρκούν για την παλιά πόλη, το Ντόι Σουτέπ, μια αγορά και ένα μάθημα μαγειρικής. Προσθέστε μία ή δύο μέρες για το Ντόι Ιντανόν ή ένα καταφύγιο ελεφάντων. Πολλοί μένουν πολύ περισσότερο, γιατί η πόλη είναι άνετη για αργό ταξίδι.
Είναι μία από τις πιο οικονομικές πόλεις της Ασίας για επισκέπτες. Το φαγητό του δρόμου, τα τοπικά εστιατόρια, τα μασάζ και οι μεταφορές είναι φθηνά, και υπάρχουν καταλύματα για κάθε προϋπολογισμό. Τα εισαγόμενα ποτά, το δυτικό φαγητό και τα πολυτελή ξενοδοχεία κοστίζουν περισσότερο, αλλά και πάλι λιγότερο από ό,τι στις περισσότερες δυτικές πόλεις.
Η εποχή των καύσεων διαρκεί συνήθως από τον Φεβρουάριο περίπου ως τον Απρίλιο, όταν αγροτικές και δασικές πυρκαγιές σκεπάζουν τον βορρά με αιθαλομίχλη. Η ποιότητα του αέρα μπορεί να είναι πολύ κακή, ιδίως τον Μάρτιο. Αν έχετε αναπνευστικά προβλήματα, προγραμματίστε την επίσκεψή σας για άλλη εποχή ή ελέγξτε τις αναφορές ποιότητας αέρα πριν πάτε.
Καλύψτε ώμους και γόνατα, βγάλτε τα παπούτσια σας πριν μπείτε στα κτίρια των ναών και αποφύγετε να στρέφετε τα πόδια σας προς αγάλματα του Βούδα. Ένα ελαφρύ φουλάρι και ένα φαρδύ παντελόνι αρκούν. Μερικοί ναοί δανείζουν ή νοικιάζουν σαρόνγκ στην είσοδο.
Το Τσιάνγκ Μάι είναι γενικά μια ασφαλής και χαλαρή πόλη, και ισχύουν οι συνηθισμένοι απλοί κανόνες: την πρώτη φορά συναντηθείτε σε πολυσύχναστο δημόσιο χώρο, πείτε σε έναν φίλο πού πηγαίνετε και κανονίστε μόνοι σας τη μετακίνησή σας, για παράδειγμα με μια εφαρμογή μεταφοράς. Τα καφέ, οι πεζόδρομοι και η όχθη του ποταμού έχουν ζωή ως το βράδυ, κάτι που τα κάνει φυσικά μέρη για μια πρώτη συνάντηση.