সাপ্পোরো জাপানের তুষারঢাকা উত্তরের রাজধানী, চওড়া রাস্তার এক নিরিবিলি ছক, যেখানে দীর্ঘ শীত আর শীতল সবুজ গ্রীষ্ম দুটোই বাইরে বেরোনোর কারণ।
সাইন আপসাপ্পোরো জাপানের সবচেয়ে উত্তরের প্রধান দ্বীপ হোক্কাইদোর রাজধানী এবং জাপানের মাপকাঠিতে একটি তরুণ শহর। উনিশ শতকের শেষ দিকে একটি নিয়মিত ছকে এর পরিকল্পনা করা হয়েছিল, তাই রাস্তাগুলো চওড়া, ব্লকগুলো নম্বর দেওয়া এবং পথ হারানো প্রায় অসম্ভব। ওদোরি পার্ক শহরের মাঝখান দিয়ে একটি লম্বা সবুজ ফিতের মতো চলে গেছে, অনেক রাস্তার শেষে পাহাড় দেখা যায় এবং স্কি ঢালগুলো কেন্দ্র থেকে এক ঘণ্টারও কম দূরত্বে শুরু হয়। শহরটি 1972 সালের শীতকালীন অলিম্পিক আয়োজন করেছিল, আর শীত আজও এর সবচেয়ে বিখ্যাত ঋতু: প্রতি ফেব্রুয়ারিতে তুষার উৎসব শহরের কেন্দ্রকে তুষার ও বরফের বিশাল ভাস্কর্যে ভরিয়ে দেয়। তবে গ্রীষ্মও আসার সমান ভালো কারণ, যখন জাপানের বাকি অংশ গরম ও আর্দ্র থাকে তখন এখানে শীতল শুকনো দিন, পার্কে বিয়ার গার্ডেন আর সবখানে ফুল। সাপ্পোরো খাবারের শহরও: মিসো রামেন, ঝলসানো ভেড়ার মাংস, স্যুপ কারি, তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং শহরের নাম বহনকারী বিয়ার। দর্শনার্থীদের জন্য এটি জাপানের নিরাপত্তা ও দক্ষতাকে টোকিও বা ওসাকার চেয়ে অনেক বেশি নিরিবিলি, খোলামেলা ও অনানুষ্ঠানিক পরিবেশের সঙ্গে মেলায়।
প্রায় দেড় কিলোমিটার লম্বা একটি পার্ক, যা কেন্দ্রকে পূর্ব থেকে পশ্চিমে কেটে শহরকে উত্তর ও দক্ষিণে ভাগ করেছে। ঋতুর সঙ্গে এটি পুরোপুরি বদলে যায়: বসন্তে লাইলাক ও টিউলিপ, গ্রীষ্মে ফোয়ারা, বিয়ার গার্ডেন ও উৎসব, শরতে খাবারের স্টল, শীতের শুরুতে আলোকসজ্জা এবং ফেব্রুয়ারিতে তুষার উৎসবের প্রধান ভাস্কর্য। এর পূর্ব প্রান্তে দাঁড়িয়ে আছে সাপ্পোরো টিভি টাওয়ার, যার পর্যবেক্ষণ ডেক থেকে পুরো পার্ক পরিষ্কার দেখা যায়। এটি শহরের স্বাভাবিক দেখা করার জায়গা।
শহরের দক্ষিণ-পশ্চিম প্রান্তে বনে ঢাকা একটি পাহাড়, যেখানে রোপওয়ে আর তারপর একটি ছোট কেবল কারে চূড়ায় পৌঁছানো যায়। ওপর থেকে সাপ্পোরোর পুরো ছক সমুদ্র পর্যন্ত বিস্তৃত দেখা যায়, আর অন্ধকার নামার পর এটি জাপানের সবচেয়ে বিখ্যাত রাতের দৃশ্যগুলোর একটি হয়ে ওঠে। চূড়ার প্ল্যাটফর্ম যুগলদের কাছে জনপ্রিয়, আর সূর্যাস্ত, যখন আলো জ্বলে ওঠে, সবচেয়ে ভালো সময়। রোপওয়ের কাছে একটি ট্রাম স্টপ থাকায় কেন্দ্র থেকে যাওয়া সহজ।
সাদা কাঠের ক্লক টাওয়ারটি 1878 সালে সেই কৃষি কলেজের জন্য নির্মিত হয়েছিল যা পরে হোক্কাইদো বিশ্ববিদ্যালয় হয়। এটি শহরের প্রতীকগুলোর একটি এবং এর আমেরিকান প্রভাবিত প্রাথমিক স্থাপত্যের স্মারক। এটি ছোট, আর অনেক দর্শনার্থী এর সাদামাটা চেহারায় অবাক হন, তবে কাছেই লাল ইটের প্রাক্তন হোক্কাইদো সরকারি ভবন এবং কেন্দ্রের রাস্তায় হাঁটার সঙ্গে সহজেই একে মিলিয়ে নেওয়া যায়। দুটিই ওদোরি পার্ক ও সাপ্পোরো স্টেশন থেকে কয়েক মিনিটের হাঁটা পথ।
সাপ্পোরো স্টেশন থেকে কয়েক মিনিটের হাঁটা পথে একটি বড়, খোলা ক্যাম্পাস, যেখানে ঘাসের লন, ছোট নালা, পুরোনো কাঠের ভবন আর গাছের লম্বা সারি। প্রবেশ বিনামূল্যে, আর জায়গাটি বিশ্ববিদ্যালয়ের চেয়ে পার্কের মতোই বেশি মনে হয়। অক্টোবরের শেষ ও নভেম্বরের শুরুতে জিঙ্কো অ্যাভিনিউ উজ্জ্বল হলুদ হয়ে ওঠে এবং শহরের সবচেয়ে বেশি ছবি তোলা শরতের দৃশ্যগুলোর একটি হয়ে যায়। পপলার অ্যাভিনিউ এবং "তরুণেরা, উচ্চাকাঙ্ক্ষী হও" কথাটির জন্য বিখ্যাত আমেরিকান শিক্ষক উইলিয়াম এস. ক্লার্কের মূর্তি অন্যান্য দর্শনীয় স্থান।
কেন্দ্রের পশ্চিমে পুরোনো গাছে ভরা একটি বড় পার্ক ওপরে হোক্কাইদো শ্রাইনের দিকে নিয়ে যায়, যা দ্বীপের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিন্তো উপাসনালয়। এখানে বসন্ত দেরিতে আসে, সাধারণত মে মাসের শুরুর দিকে, আর পার্কটি চেরি ফুল দেখার জন্য শহরের প্রিয় জায়গাগুলোর একটি। আশপাশের মারুয়ামা এলাকা ক্যাফে, বেকারি আর ছোট রেস্তোরাঁসহ একটি মনোরম আবাসিক এলাকা, আর চিড়িয়াখানা ও মারুয়ামা পর্বতের বনপথ ঠিক পাশেই।
শহরের উত্তর-পূর্ব প্রান্তে একটি বিশাল পার্ক, যার নকশা করেছিলেন জাপানি-আমেরিকান ভাস্কর ইসামু নোগুচি; তিনি একটি পুরোনো ময়লার ভাগাড়কে জ্যামিতিক টিলা, কাচের পিরামিড, সমুদ্র ফোয়ারা আর খোলা লনের এক ভূদৃশ্যে রূপান্তর করেছেন। এটি খোলা আকাশ আর কম ভিড়ের জায়গা, মেট্রো ও বাসে যাওয়া সবচেয়ে সহজ, আর গ্রীষ্মে সাইকেল চালানোর জন্য চমৎকার। শীতে এর একটি অংশ ক্রস-কান্ট্রি স্কি ও স্লেজের জন্য তুষারঢাকা খেলার মাঠ হয়ে যায়।
উত্তর জাপানের সবচেয়ে বড় নাইটলাইফ এলাকা, ওদোরি পার্ক থেকে কয়েক ব্লক দক্ষিণে, প্রধান মোড়ের বিশাল নিয়ন সাইনবোর্ড দেখে চেনা যায়। হাজার হাজার রেস্তোরাঁ, ইজাকায়া, বার, কারাওকে রুম ও ক্লাব এর ভবনগুলো ভরিয়ে রাখে, প্রায়ই কয়েক তলা জুড়ে। পৃথিবীর সব বিনোদন এলাকার মতো এখানেও একটি রেড-লাইট দিক আছে, তবে প্রধান রাস্তাগুলো ব্যস্ত, ভালোভাবে আলোকিত ও নিরাপদ। তুষার উৎসবের সময় সুসুকিনোর মধ্য দিয়ে যাওয়া সড়কটি আলো ঝলমলে বরফের ভাস্কর্যে সাজানো থাকে।
সাপ্পোরো মিসো রামেনের জন্মভূমি, আর গভীর রাতে এক বাটি খাওয়া বাইরে বেরোনোরই অংশ। সুসুকিনোর সরু গলি রামেন ইয়োকোচো কয়েক দশক ধরে ছোট ছোট রামেন কাউন্টারে ঠাসা, আর পুরো শহরে বিখ্যাত দোকান আছে। স্থানীয়রা সন্ধ্যা শেষ করেন পারফে দিয়েও — "শিমে পারফে" নামের এই মিষ্টির রীতি গভীর রাত পর্যন্ত খোলা ক্যাফেতে পরিবেশন করা হয়। দুটিই সহজ ও সস্তা ভাগাভাগির অভিজ্ঞতা।
জাপানে বিয়ার তৈরির শিকড় এখানে গভীর, আর যে ব্রুয়ারি বিয়ারটিকে তার নাম দিয়েছে তা প্রতিষ্ঠিত হয় 1876 সালে। লাল ইটের প্রাক্তন কারখানায় অবস্থিত সাপ্পোরো বিয়ার জাদুঘর এই গল্প বলে এবং স্বাদ নেওয়ার সুযোগ দেয়, আর পাশের বিয়ার হলগুলোতে ড্রাফট বিয়ারের সঙ্গে ঝলসানো ভেড়ার মাংস পরিবেশন করা হয়। জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে আগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত ওদোরি পার্ক একটি লম্বা খোলা আকাশের বিয়ার গার্ডেনে পরিণত হয়, যা বছরের সবচেয়ে মিশুক আয়োজনগুলোর একটি।
ফেব্রুয়ারির শুরুতে সাপ্পোরো তুষার উৎসব শহরের সবচেয়ে বড় আয়োজন, যেখানে ওদোরি পার্কে ভাস্কর্য, সুসুকিনোতে বরফ খোদাই আর পরিবারগুলোর জন্য তুষারের স্লাইড থাকে। জুনে ইয়োসাকোই সোরান উৎসব রাস্তাগুলো প্রাণবন্ত নাচের দলে ভরিয়ে দেয়। গ্রীষ্ম নিয়ে আসে বিয়ার গার্ডেন ও হোক্কাইদো শ্রাইনের উৎসব, আর সেপ্টেম্বরে সাপ্পোরো অটাম ফেস্ট পুরো হোক্কাইদোর খাবারের স্টল ওদোরি পার্কে জড়ো করে। উৎসবই সেই সময় যখন স্থানীয়রা সবচেয়ে স্বচ্ছন্দ ও খোলামেলা থাকেন।
ইজাকায়া, সেই জাপানি পানশালা যেখানে ভাগ করে খাওয়ার জন্য ছোট ছোট পদ অর্ডার করা হয়, সন্ধ্যার সামাজিক জীবনের কেন্দ্র। সাপ্পোরোর স্থানীয় বিশেষ খাবার "চেঙ্গিস খান" বা জিঙ্গিসুকান: ভেড়ার মাংস ও সবজি টেবিলেই গম্বুজ আকৃতির লোহার পাতে ঝলসানো হয়। রেস্তোরাঁগুলো অনানুষ্ঠানিক, কোলাহলপূর্ণ ও মজার, আর একসঙ্গে ঝলসানো স্বাভাবিকভাবেই জড়তা ভেঙে দেয়।
ফেব্রুয়ারির শুরুতে প্রায় এক সপ্তাহ ধরে ওদোরি পার্ক তুষার ভাস্কর্যে ভরে থাকে, যার কয়েকটি ভবনের মতো বড়, আর সুসুকিনোতে রাতে জ্বলজ্বলে সূক্ষ্ম বরফ খোদাই প্রদর্শিত হয়। প্রধান স্থানগুলোতে প্রবেশ বিনামূল্যে। থাকার জায়গা কয়েক মাস আগেই ভরে যায়, তাই আগেভাগে বুক করুন। প্রচণ্ড ঠান্ডার উপযোগী পোশাক পরুন এবং এমন গরম বুট নিন যা বরফে পিছলায় না — ফুটপাত খুব পিচ্ছিল হয়ে যায়।
ওদোরি পার্কের কাছে নিজো বাজারে সামুদ্রিক খাবারের ভাতের বাটি দিয়ে দিন শুরু করুন, দুপুরে স্যুপ কারি চেখে দেখুন — সাপ্পোরোর উদ্ভাবন, যেখানে ঝাল ঝোলে বড় বড় সবজি ও মাংসের টুকরো থাকে — আর সন্ধ্যায় মিসো রামেন বা ঝলসানো ভেড়ার মাংস খান। হোক্কাইদোর দুগ্ধজাত পণ্য সারা জাপানে বিখ্যাত, তাই সফট-সার্ভ আইসক্রিম ও চিজের ডেজার্ট যেকোনো ঋতুতে চেখে দেখার মতো।
পুরোনো বন্দর শহর ওতারু উপকূল ধরে ট্রেনে প্রায় চল্লিশ মিনিটের পথ। পাথরের গুদামে ঘেরা এর খাল, কাচের কারখানা, মিউজিক বক্সের দোকান আর সুশি রেস্তোরাঁ একে আধা দিনের এক ক্লাসিক ভ্রমণ করে তোলে, আর সন্ধ্যায় যখন গ্যাসের বাতি জ্বলে তখন খালটি বিশেষভাবে মনোমুগ্ধকর লাগে। শীতে ওতারুর "তুষার আলোর পথ" উৎসব খাল ও রাস্তাগুলো মোমবাতিতে ভরিয়ে দেয়।
জোজানকেই ওনসেন, কেন্দ্র থেকে বাসে প্রায় এক ঘণ্টা দূরে বনে ঘেরা উপত্যকার একটি উষ্ণ প্রস্রবণের শহর, জাপানি ওনসেন চেখে দেখার সবচেয়ে সহজ জায়গা। অনেক হোটেল তাদের স্নানাগারের জন্য একদিনের পাস বিক্রি করে। স্নান করা হয় সাঁতারের পোশাক ছাড়া এবং নারী-পুরুষ আলাদা, আগে শাওয়ারে ভালো করে গা ধুয়ে নিতে হয়। শরতের রং আর তুষারঢাকা শীত উপত্যকাটিকে সব ঋতুতেই সুন্দর করে তোলে।
হোক্কাইদোর পাউডার স্নো বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত, আর সাপ্পোরো সেই হাতে গোনা বড় শহরগুলোর একটি যার কাছেই স্কি ঢাল সহজে পৌঁছানো যায়। 1972 সালের অলিম্পিকের প্রতিযোগিতা আয়োজনকারী সাপ্পোরো তেইনে এবং সাপ্পোরো কোকুসাইতে বাস বা ট্রেনে প্রায় এক ঘণ্টায় পৌঁছানো যায়, সরঞ্জাম ভাড়াও পাওয়া যায়। দ্বীপের সবচেয়ে বিখ্যাত রিসোর্ট নিসেকো আরও দূরে, তবে দীর্ঘ থাকার জন্য জনপ্রিয়। নতুনরা অনেক রিসোর্টে ইংরেজিতে প্রশিক্ষণ নিতে পারেন।
সাপ্পোরোর দুটি দারুণ ঋতু আছে। ফেব্রুয়ারি তুষার উৎসবের সময়, তখন গভীর তুষার আর তাপমাত্রা প্রায়ই শূন্যের নিচে, আর ডিসেম্বর থেকে মার্চ স্কির মৌসুম। জুন থেকে আগস্ট শীতল ও আরামদায়ক, তাজা ও তুলনামূলক শুকনো দিন, বিয়ার গার্ডেন ও উৎসব থাকে, আর মধ্য হোক্কাইদোর ল্যাভেন্ডার খেত নাগালের মধ্যে। সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে নভেম্বরের শুরু পর্যন্ত শরৎ নিয়ে আসে রঙিন পাতা আর ফসলের খাবার। বসন্ত আসে দেরিতে, চেরি ফোটে মে মাসের শুরুর দিকে। শীতে ভালো গ্রিপওয়ালা গরম, জলরোধী বুট অপরিহার্য।
কেন্দ্রটি নম্বর দেওয়া ছকে সাজানো, তাই হাঁটা ও ঠিকানা খোঁজা সহজ। তিনটি মেট্রো লাইন ও একটি বৃত্তাকার ট্রাম শহরের বেশিরভাগ অংশ জুড়ে চলে, আর একটি পরিবহন কার্ড সবগুলোতে কাজ করে। শীতে লম্বা ভূগর্ভস্থ হাঁটাপথ সাপ্পোরো স্টেশন, ওদোরি ও সুসুকিনোকে যুক্ত করে, ফলে বরফে ঢাকা ফুটপাতে পা না রেখেই কেন্দ্র পার হওয়া যায়। নিউ চিতোসে বিমানবন্দর থেকে র্যাপিড ট্রেন প্রায় চল্লিশ মিনিটে সাপ্পোরো স্টেশনে পৌঁছায়। ট্যাক্সি পরিষ্কার, নিরাপদ এবং মিটারে চলে।
ভাষা জাপানি। সাইনবোর্ড, স্টেশন ও হোটেলে ইংরেজি প্রচলিত, তবে ছোট রেস্তোরাঁয় কম, সেখানে ছবিওয়ালা মেনু ও অনুবাদ অ্যাপ সাহায্য করে। হোক্কাইদোর মানুষকে প্রায়ই দক্ষিণের বড় শহরগুলোর চেয়ে বেশি স্বচ্ছন্দ ও কম আনুষ্ঠানিক বলা হয়, কারণ অনেক পরিবার মাত্র কয়েক প্রজন্ম আগে জাপানের অন্যান্য অঞ্চল থেকে এখানে এসেছিল। ভদ্রতা গুরুত্বপূর্ণ: গণপরিবহনে আস্তে কথা বলুন, বকশিশ দেবেন না, আর একটি সহজ "আরিগাতো", মানে ধন্যবাদ, সবসময় প্রশংসিত হয়। একসঙ্গে খাওয়া, ইজাকায়া ও উৎসব কথোপকথন শুরু করার সবচেয়ে সহজ উপায়।
বেশিরভাগ দর্শনার্থী সাপ্পোরো স্টেশন, ওদোরি ও সুসুকিনোর আশপাশে থাকেন, যেগুলো একে অপরের থেকে হাঁটা দূরত্বে। আন্তর্জাতিক সম্প্রদায়ের মধ্যে আছেন হোক্কাইদো বিশ্ববিদ্যালয়ের ছাত্র ও গবেষক, ইংরেজি শিক্ষক ও পর্যটন কর্মী, আর শীতে অনেক স্কি প্রশিক্ষক ও মৌসুমি কর্মী। ভাষা বিনিময়ের আসর, সুসুকিনোর আন্তর্জাতিক বার, স্কি ক্লাব এবং গ্রীষ্ম ও শীতের বড় উৎসবগুলো স্থানীয় ও অন্যান্য ভ্রমণকারী দুই পক্ষের সঙ্গেই পরিচিত হওয়ার সবচেয়ে সহজ জায়গা।
হ্যাঁ। এটি খুবই নিরাপদ, ছকের মতো বিন্যাসের কারণে পথ চেনা সহজ এবং গণপরিবহনে ভালোভাবে যুক্ত। জাপানে একা খাওয়া একেবারেই স্বাভাবিক, বিশেষ করে রামেন কাউন্টারে। ফুড ট্যুর, স্কি ক্লাস বা কোনো উৎসবে যোগ দেওয়া মানুষের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার সহজ উপায়।
ওদোরি পার্ক, মোইওয়া পর্বত, সুসুকিনো, বিয়ার জাদুঘর ও বাজারগুলোর জন্য দুই-তিন দিন যথেষ্ট। ওতারুর জন্য একদিন আর উষ্ণ প্রস্রবণ বা স্কির জন্য আরেকদিন যোগ করুন, অথবা সাপ্পোরোকে হোক্কাইদোর দীর্ঘ ভ্রমণের ঘাঁটি বানান।
এটি প্রতি বছর ফেব্রুয়ারির শুরুতে প্রায় এক সপ্তাহ ধরে হয়। আয়োজকরা সঠিক তারিখ আগেই ঘোষণা করেন, তাই বুকিংয়ের আগে তা দেখে নিন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব থাকার জায়গা বুক করুন, কারণ শহর ভরে যায়।
ঠান্ডা, আর প্রচুর তুষার। জানুয়ারি ও ফেব্রুয়ারিতে দিনের তাপমাত্রা সাধারণত শূন্যের কাছাকাছি বা নিচে থাকে, আর পুরো মৌসুমে শহরে কয়েক মিটার তুষার পড়ে। গরম স্তরে স্তরে পোশাক, টুপি, দস্তানা ও ভালো গ্রিপওয়ালা বুট থাকলে ঘোরা আরামদায়ক, আর ভূগর্ভস্থ পথগুলো অনেক সাহায্য করে।
খুবই। জাপানের বেশিরভাগ অংশ যখন গরম ও আর্দ্র, সাপ্পোরো তখনও শীতল ও মনোরম থাকে, ওদোরি পার্কে বিয়ার গার্ডেন, উৎসব আর সবুজ পার্ক নিয়ে। এটি হোক্কাইদোর ফুলের খেত ও জাতীয় উদ্যানে যাওয়ার জন্যও ভালো সূচনাবিন্দু।
সাপ্পোরো খুবই নিরাপদ শহর, আর সাধারণ বুদ্ধিমানের নিয়মগুলো প্রযোজ্য: প্রথমবার কোনো ব্যস্ত প্রকাশ্য জায়গায় দেখা করুন, কোথায় যাচ্ছেন তা কোনো বন্ধুকে জানান এবং বাড়ি ফেরার ব্যবস্থা নিজেই করুন। ওদোরি পার্ক, স্টেশনের আশপাশের ক্যাফে আর সুসুকিনোর প্রধান রাস্তাগুলো সন্ধ্যা পর্যন্ত জমজমাট থাকে এবং প্রথম দেখার জন্য স্বাভাবিক জায়গা।