চিয়াং মাই উত্তর থাইল্যান্ডের পাহাড়ে প্রাচীরঘেরা এক মন্দির-শহর, ব্যাংককের চেয়ে ধীর আর সবুজ, যেখানে মানিয়ে নেওয়া খুব সহজ।
সাইন আপ১২৯৬ সালে রাজা মাংরাই লান্না রাজ্যের রাজধানী হিসেবে চিয়াং মাই প্রতিষ্ঠা করেন, আর আজও শহরটিকে থাইল্যান্ডের বাকি অংশ থেকে আলাদা এক জায়গার রাজধানী বলে মনে হয়। পুরোনো শহরটি একটি বর্গক্ষেত্র, যার চারপাশে পরিখা আর ইটের প্রাচীরের ধ্বংসাবশেষ, ভেতরে ত্রিশটিরও বেশি মন্দির; ঠিক পশ্চিমে উঠে গেছে বনে ঢাকা দোই সুথেপ পাহাড়, যার চূড়ার কাছে একটি সোনালি মন্দির। উত্তরের নিজস্ব উপভাষা, নিজস্ব খাবার আর নিজস্ব শান্ত ছন্দ আছে, আর শহরটি বাঁচে রাস্তায়: ভোরে ভিক্ষা সংগ্রহ করা সন্ন্যাসী, গরম কমলে খোলা বাজার, আর বাইরে লম্বা টেবিলে কাটানো সন্ধ্যা। অতিথির কাছে আকর্ষণ হলো দিনগুলো কত সহজে নিজে থেকেই গুছিয়ে যায়। কেন্দ্রটি সাইকেলে ঘোরার মতো ছোট, খাবার সস্তা আর দারুণ, আর শহরটি বহুদিন ধরে ব্যাকপ্যাকার, অবসরপ্রাপ্ত মানুষ আর দূর থেকে কাজ করা মানুষের ঘাঁটি, তাই এখানে যাওয়া-আসা করা মানুষের অস্বাভাবিক বড় ও বন্ধুত্বপূর্ণ এক সম্প্রদায় আছে। বেশিরভাগ ভ্রমণকারী কয়েক দিন থাকার পরিকল্পনা করেন, শেষে কয়েক সপ্তাহ থেকে যান।
যে মন্দির শহরকে পাহারা দেয়, সেটি দোই সুথেপের ঢালে, কেন্দ্র থেকে আঁকাবাঁকা পাহাড়ি পথে গাড়িতে প্রায় আধা ঘণ্টা। নাগ সাপের মূর্তিতে সাজানো প্রায় তিনশো ধাপের লম্বা সিঁড়ি নিয়ে যায় ঝকঝকে সোনালি চেদির চারপাশের চত্বরে, যেখানে বুদ্ধের একটি দেহাবশেষ রাখা আছে বলে কথিত; পরিষ্কার দিনে পুরো উপত্যকা দেখা যায়। চিয়াং মাই বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছ থেকে শেয়ার করা লাল ট্রাক ওপরে যায়। কাঁধ আর হাঁটু ঢেকে রাখুন, ট্যুর দল আসার আগে সকাল সকাল যান, আর দৃশ্যের জন্য থেকে যান।
পুরোনো শহরের মাঝখানে দাঁড়িয়ে ওয়াট চেদি লুয়াংয়ের বিশাল ইটের চেদি, ষোড়শ শতকের ভূমিকম্পে আংশিক ধ্বংস হলেও ভাঙা অবস্থাতেও চমকপ্রদ। পঞ্চদশ শতকে কিছুকাল এখানে ছিল পান্না বুদ্ধ, যা এখন ব্যাংককে। প্রাঙ্গণ শান্ত, ভিত্তির চারপাশে হাতির ভাস্কর্য, আর মন্দিরে অনানুষ্ঠানিক ‘সন্ন্যাসী-আলাপ’ হয়, যেখানে বসে ইংরেজি অনুশীলন করা তরুণ সন্ন্যাসীদের সঙ্গে কথা বলা যায় — অনেক অতিথির কাছে থাইল্যান্ডে এটি সবচেয়ে মনে রাখার মতো কথোপকথনগুলোর একটি।
রাচাদামনোয়েন সড়কের পশ্চিম প্রান্তে ওয়াট ফ্রা সিং শহরের সবচেয়ে শ্রদ্ধেয় মন্দির, যেখানে ক্লাসিক লান্না কাঠের কাজের একটি ছোট উপাসনাকক্ষ আর উত্তরের জীবনের দেয়ালচিত্র আছে। এর চারপাশে পরিখার ভেতরের শান্ত গলিগুলো ছোট মন্দির, অতিথিশালা, কফি শপ আর ম্যাসাজ পার্লারে ভরা। একটি সাইকেল ভাড়া নিন আর এক সকাল ধরে এক ফটক থেকে আরেক ফটক পর্যন্ত বর্গক্ষেত্রটি পেরোন; ভেতরে কিছুই প্রায় কুড়ি মিনিটের বেশি দূরে নয়।
পুরোনো শহরের পশ্চিমে, বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে, নিম্মান আর তার নম্বর দেওয়া পাশের গলিগুলো চিয়াং মাইয়ের আধুনিক মুখ: স্পেশালটি কফি, ডিজাইনের দোকান, ছোট গ্যালারি, ছাদের বার আর শপিং মল। শিক্ষার্থী, তরুণ থাই আর দূর থেকে কাজ করা মানুষ এখানে সন্ধ্যা কাটান; মন্দিরের বদলে ঠান্ডা কফি, দ্রুত ওয়াই-ফাই বা জমজমাট টেরেস চাইলে এই পাড়াতেই আসুন।
স্থানীয়ভাবে কাড লুয়াং নামে পরিচিত ওয়ারোরোট পুরোনো শহরের পূর্বে বড় দৈনন্দিন বাজার — শুকনো মরিচ, উত্তরের সসেজ, আঠালো চাল, কাপড় আর গৃহস্থালির জিনিসে ভরা, পাশে নদীর ধারে ফুলের বাজার। স্থানীয়রা আসলে এখানেই কেনাকাটা করেন। সেখান থেকে পিং নদীর ধার ধরে দক্ষিণে হাঁটুন, যেখানে পুরোনো কাঠের বাড়ি, নদীতীরের রেস্তোরাঁ আর পায়ে চলার সেতু বিকেলের শেষে সহজ একটি হাঁটা তৈরি করে।
থাইল্যান্ডের সর্বোচ্চ পর্বত শহরের দক্ষিণ-পশ্চিমে লম্বা এক দিনের ভ্রমণের দূরত্বে। রাস্তা বনের মধ্য দিয়ে জলপ্রপাত পেরিয়ে চূড়ার এলাকায় ওঠে, যেখানে সাজানো বাগানে দুটি রাজকীয় প্যাগোডা দাঁড়িয়ে আর গরমের মৌসুমেও বাতাস ঠান্ডা। ছোট প্রকৃতি-পথ মেঘ-বনের মধ্য দিয়ে যায়, আর পাহাড়ি জনগোষ্ঠীর গ্রামগুলো ঢালে কফি ও সবজি চাষ করে। চালক বা ছোট দলের সঙ্গে যান, আর চূড়ার জন্য একটি গরম কাপড় নিন।
রবিবার বিকেলে থা ফে ফটক থেকে পুরোনো শহর পেরিয়ে রাচাদামনোয়েন সড়ক যান চলাচলের জন্য বন্ধ হয়ে হস্তশিল্প, রাস্তার খাবার আর পথশিল্পীদের এক দীর্ঘ বাজারে পরিণত হয়, যা পথে মন্দিরের আঙিনাতেও ছড়িয়ে পড়ে। শনিবার এর ছোট সংস্করণ ভরিয়ে তোলে পরিখার দক্ষিণে রুপোর কারিগরদের রাস্তা উয়া লাই সড়ক। দুটোই ভিড়ে ভরা, সস্তা আর আনন্দময় — মানুষের মাঝে শুধু হাঁটা আর খাওয়ার জন্য শহরের সেরা সন্ধ্যা।
প্রতি সন্ধ্যায় পুরোনো শহর আর নদীর মাঝে চাং খলান সড়কের আশপাশ ভরে ওঠে স্টল, শপিং আর্কেড আর ফুড কোর্টে। এটি অতিথিদের জন্য সাজানো আর দাম নিয়ে একটু নম্রভাবে দরদাম করতে হয়, তবে লাইভ মিউজিকসহ খোলা আকাশের খাবারের জায়গাগুলোতে কিছুক্ষণ বসে থাকা আরামদায়ক, আর শহরে প্রথম রাতের জন্য এটি সহজ পরিকল্পনা।
চিয়াং মাইয়ে ছোট ভেন্যুর প্রাণবন্ত সংগীত-জগৎ আছে। পুরোনো শহরের উত্তর ফটকের আশপাশের বারগুলো জ্যাম সেশনের জন্য পরিচিত, যেখানে স্থানীয় ও অতিথি সংগীতশিল্পীরা গভীর রাত পর্যন্ত বাজান আর ভিড় ফুটপাতে উপচে পড়ে। নিম্মান আর নদীতীরে অ্যাকুস্টিক পরিবেশনা, রেগে আর ইন্ডি ব্যান্ডের বার আছে। সন্ধ্যাগুলো তাড়াহুড়োহীন আর কদাচিৎ উচ্চকিত, আর পরিবেশনার ফাঁকে অচেনা মানুষের সঙ্গে কথা বলা একেবারে স্বাভাবিক।
শহরের বেশ কয়েকটি স্টেডিয়াম অতিথিদের জন্য মুয়ে থাই বক্সিংয়ের রাত আয়োজন করে, যেখানে একের পর এক লড়াই মূল লড়াইয়ের দিকে এগোয়। আরও কোমল কিছুর জন্য খানতোক ডিনারে নিচু গোল থালায় উত্তরের খাবার পরিবেশন করা হয়, তারপর ঐতিহ্যবাহী লান্না নৃত্য। দুটোই পর্যটকমুখী, তবে এগুলো এমন ভাগ করা অভিজ্ঞতা যা পরে কথা বলার বিষয় দেয়।
চিয়াং মাই থাইল্যান্ডের সবচেয়ে সুন্দর দুটি উৎসবের জন্য বিখ্যাত। নভেম্বরে, দ্বাদশ চান্দ্রমাসের পূর্ণিমায়, শহর একসঙ্গে য়ি পেং আর লয় ক্রাথং উদযাপন করে: মোমবাতি জ্বালানো ভেলা নদীতে ভাসে আর রাস্তার ওপর লণ্ঠন ঝোলে। এপ্রিলের মাঝামাঝি থাই নববর্ষ সংক্রান পরিখার চারপাশে কয়েক দিন ধরে চলা শহরজোড়া জলযুদ্ধে পরিণত হয়। দুটোই আনন্দময়, ভিড়ে ভরা, আর বছরে মানুষের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার সবচেয়ে সহজ সময়।
রান্নার স্কুল চিয়াং মাইয়ের বড় আনন্দগুলোর একটি। বেশিরভাগ শুরু হয় উপকরণ কিনতে স্থানীয় বাজারে গিয়ে, তারপর শহরের ভেতরে বা বাইরে কোনো খামারের রান্নাঘরে, যেখানে আপনি কয়েকটি পদ রাঁধেন — হাতে বাটা কারি পেস্ট, একটি স্যুপ, একটি স্টার-ফ্রাই — আর সবকিছু একটি ভাগ করা টেবিলে খান। ক্লাসগুলো ছোট আর মিশ্র, আর অন্য ভ্রমণকারীদের সঙ্গে পরিচয়ের স্বাভাবিক উপায়।
চিয়াং মাইয়ের আশপাশের অনেক হাতি শিবির এখন নিজেদের অভয়ারণ্য হিসেবে উপস্থাপন করে। এমন একটি বেছে নিন যেখানে হাতির পিঠে চড়া বা শো নেই, দল ছোট রাখা হয় আর প্রাণীরা স্বাধীনভাবে চলাফেরা করে। সেখানে একটি দিন মানে সাধারণত হাতিদের খাওয়া, হাঁটা আর নদীতে স্নান দেখা, আর তাদের কীভাবে উদ্ধার করা হয়েছে তা জানা। বুক করার আগে সাম্প্রতিক রিভিউ পড়ুন।
শহরের পরিচয়বাহী পদ খাও সোই হলো ঘন কারির ঝোলে মুরগি বা গরুর মাংসসহ ডিমের নুডলস, ওপরে মচমচে নুডলস, সঙ্গে আচারি সরষে শাক, শ্যালট আর লেবু। আরও খুঁজুন সাই উয়া — ভেষজে ঠাসা উত্তরের সসেজ, নাম প্রিক অং — টমেটো আর শূকরের মাংসের ঝাল ডিপ, আর আঙুল দিয়ে খাওয়া আঠালো ভাত। ছোট পারিবারিক দোকানগুলো এগুলো সবচেয়ে ভালো আর সস্তায় বানায়।
বিশ্ববিদ্যালয়ের কাছে শহরের প্রান্ত থেকে একটি বনপথ শুরু হয়ে দোই সুথেপে উঠে পৌঁছায় ওয়াট ফা লাটে — জলপ্রপাতের পাশে শ্যাওলায় ঢাকা ছোট একটি মন্দির, যেখান থেকে চিয়াং মাইয়ের দৃশ্য দেখা যায়। সহজ গতিতে প্রায় এক ঘণ্টা লাগে। শক্তপোক্ত হাঁটিয়েরা ওয়াট ফ্রা থাট দোই সুথেপ পর্যন্ত এগিয়ে যান। সকাল সকাল শুরু করুন, পানি নিন আর ঠিকঠাক জুতো পরুন।
পাহাড়ের পাদদেশে ওয়াট উমং একটি বনমন্দির, যেখানে কয়েক শতাব্দী পুরোনো ইটের সুড়ঙ্গ, কচ্ছপে ভরা একটি হ্রদ আর পুরোনো গাছের নিচে শান্ত পথ। কাছেই শিল্পীদের ছোট গ্রাম বান কাং ওয়াটে স্টুডিও, কারুশিল্পের কর্মশালা আর একটি ক্যাফে আছে। একসঙ্গে এরা যানজট থেকে দূরে ধীর, ছায়াময় একটি বিকেল তৈরি করে।
নভেম্বর থেকে ফেব্রুয়ারির শীতল মৌসুম সবচেয়ে ভালো সময়: শুকনো রোদেলা দিন, আরামদায়ক তাপমাত্রা আর পাহাড়ে ঠান্ডা সকাল। এটি সবচেয়ে ব্যস্ত মৌসুমও, আর এর মধ্যেই য়ি পেং ও লয় ক্রাথং। মার্চ থেকে মে খুব গরম পড়ে, আর মোটামুটি ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত পোড়ানোর মৌসুমে ফসল ও বনের আগুনের ধোঁয়া আসে, যা কয়েক সপ্তাহ ধরে বাতাসের মান খারাপ করতে পারে — এতে সংবেদনশীল হলে যাওয়ার আগে খোঁজ নিন। জুন থেকে অক্টোবরের বর্ষা মৌসুম সবুজ আর শান্ত, সারাদিনের বৃষ্টির বদলে বিকেলে জোরালো ঝাপটা।
কোনো মেট্রো নেই। পুরোনো শহর হেঁটে বা সাইকেলে ঘোরা সহজ, আর সাইকেল ও স্কুটার ব্যাপকভাবে ভাড়া পাওয়া যায়; অভিজ্ঞ হলে এবং সঠিক লাইসেন্স ও বিমা থাকলে তবেই স্কুটার চালান। সংথ্যাও বা রট দেং নামের লাল শেয়ার করা ট্রাকগুলো ক্লাসিক স্থানীয় যানবাহন — ওঠার আগে ভাড়া ঠিক করে নিন। গ্র্যাব ও বোল্টের মতো রাইড-হেইলিং অ্যাপ সস্তা আর বহুল ব্যবহৃত। বিমানবন্দর কেন্দ্রের ঠিক দক্ষিণ-পশ্চিমে, গাড়িতে প্রায় পনেরো মিনিট।
থাই জাতীয় ভাষা, আর স্থানীয়রা উত্তরের উপভাষা খাম মুয়াংও বলেন। অতিথিশালা, ক্যাফে আর অতিথিদের সঙ্গে অভ্যস্ত সব জায়গায় ইংরেজি প্রচলিত, বাজারে আর শহরের বাইরে কম। কয়েকটি থাই শব্দ — অভিবাদনে সাওয়াদি আর ধন্যবাদে খপ খুন, শেষে খা বা খ্রাপ যোগ করে — উষ্ণভাবে গৃহীত হয়। থাইরা শান্ত থাকা, ভদ্রতা আর সম্মান রক্ষাকে মূল্য দেন: গলা চড়ানো বা প্রকাশ্যে রাগ দেখানো খারাপভাবে নেওয়া হয়। মন্দিরে শালীন পোশাক পরুন, অন্যরা যেখানে জুতো খোলেন সেখানে খুলুন, আর আপনি নারী হলে কখনো সন্ন্যাসীকে স্পর্শ করবেন না।
চিয়াং মাই বিশ্বে ডিজিটাল যাযাবরদের সবচেয়ে পরিচিত ঘাঁটিগুলোর একটি; দূর থেকে কাজ করা মানুষের বড় সম্প্রদায় কেন্দ্রীভূত নিম্মান আর সান্তিথামের আশপাশে, যেখানে কো-ওয়ার্কিং স্পেস আর ক্যাফের ছড়াছড়ি। ব্যাকপ্যাকাররা সাধারণত পুরোনো শহরের ভেতরে, বিশেষ করে থা ফে ফটকের আশপাশে থাকেন। ভাষা বিনিময়, যোগ ও ধ্যানের কোর্স, ক্লাইম্বিং জিম, দৌড়ের দল আর সপ্তাহান্তে পাই ও পাহাড়ে মোটরবাইক ভ্রমণ মানুষের সঙ্গে পরিচয়ের সাধারণ উপায়, আর নতুনদের জন্য সামাজিক দলগুলো সক্রিয় ও সহজে খুঁজে পাওয়া যায়।
খুবই। শহরটি শান্ত, সাশ্রয়ী আর সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, আর অন্য একক ভ্রমণকারী, দূর থেকে কাজ করা মানুষ ও দীর্ঘদিন থাকা অতিথিতে ভরা। রান্নার ক্লাস, দিনের ভ্রমণ, ওয়াকিং স্ট্রিট আর হোস্টেল বা কো-ওয়ার্কিংয়ের অনুষ্ঠান কোনো চেষ্টা ছাড়াই মানুষের সঙ্গে পরিচয় সহজ করে।
তিন বা চার দিনে পুরোনো শহর, দোই সুথেপ, একটি বাজার আর একটি রান্নার ক্লাস হয়ে যায়। দোই ইনথানন বা হাতি অভয়ারণ্যের জন্য এক-দুই দিন যোগ করুন। অনেকে আরও অনেক বেশি থাকেন, কারণ ধীর ভ্রমণের জন্য শহরটি আরামদায়ক।
অতিথিদের জন্য এটি এশিয়ার সবচেয়ে সাশ্রয়ী শহরগুলোর একটি। রাস্তার খাবার, স্থানীয় রেস্তোরাঁ, ম্যাসাজ আর যাতায়াত সস্তা, আর সব বাজেটের থাকার জায়গা আছে। আমদানি করা পানীয়, পশ্চিমা খাবার আর বিলাসবহুল হোটেলে খরচ বেশি, তবুও বেশিরভাগ পশ্চিমা শহরের চেয়ে কম।
পোড়ানোর মৌসুম সাধারণত মোটামুটি ফেব্রুয়ারি থেকে এপ্রিল পর্যন্ত চলে, যখন কৃষি ও বনের আগুন উত্তরকে ধোঁয়াশায় ঢেকে দেয়। বাতাসের মান খুব খারাপ হতে পারে, বিশেষ করে মার্চে। শ্বাসকষ্টের সমস্যা থাকলে বছরের অন্য সময়ে ভ্রমণের পরিকল্পনা করুন বা যাওয়ার আগে বাতাসের মানের প্রতিবেদন দেখুন।
কাঁধ আর হাঁটু ঢেকে রাখুন, মন্দির-ভবনে ঢোকার আগে জুতো খুলুন আর বুদ্ধমূর্তির দিকে পা তাক করা এড়িয়ে চলুন। একটি হালকা স্কার্ফ আর ঢিলেঢালা প্যান্টই যথেষ্ট। কিছু মন্দির প্রবেশপথে সারং ধার দেয় বা ভাড়া দেয়।
চিয়াং মাই সাধারণত নিরাপদ ও স্বস্তির শহর, আর প্রচলিত সহজ নিয়মগুলো প্রযোজ্য: প্রথমবার জনবহুল প্রকাশ্য জায়গায় দেখা করুন, কোথায় যাচ্ছেন বন্ধুকে জানান আর নিজের যাতায়াতের ব্যবস্থা নিজে করুন, যেমন রাইড-হেইলিং অ্যাপ দিয়ে। ক্যাফে, ওয়াকিং স্ট্রিট আর নদীতীর সন্ধ্যা পর্যন্ত প্রাণবন্ত থাকে, যা এগুলোকে প্রথম দেখার স্বাভাবিক জায়গা করে তোলে।