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Monaco di Baviera

Monaco è un grande villaggio con orizzonte alpino e un talento speciale per stare seduti all'aperto.

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Photo: Ștefan Jurcă from Munich, Germany / CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Monaco di Baviera

Monaco si definisce la città più a nord d'Italia, che è una battuta sul clima che vorrebbe avere e sul modo in cui le piace vivere. È la più ricca e la più ordinata delle grandi città tedesche, e insieme quella più decisa a passare il tempo libero all'aperto in mezzo a sconosciuti. Il motivo è la birreria all'aperto. Secondo la legge bavarese, una vera birreria da giardino deve permetterti di portare il tuo cibo, il che significa che i tavoli si riempiono di tutti, dagli studenti ai pensionati, e le lunghe panche condivise fanno sì che ci si sieda accanto a persone che non si conoscono. Quella sola consuetudine plasma l'intero carattere sociale del posto. Intorno c'è una città compatta e percorribile a piedi con duecentomila studenti, un fiume abbastanza pulito per nuotarci, una catena alpina a un'ora di treno verso sud e un'economia che ha attirato gente da tutto il mondo senza perdere il dialetto locale. Monaco prende sul serio le sue regole e ancora più sul serio il suo tempo libero, e una volta capito che cosa è cosa, è una delle città d'Europa in cui è più facile attaccare discorso.

Luoghi da visitare

L'Englischer Garten

Più grande di Central Park, si allunga per cinque chilometri lungo l'Isar in mezzo alla città. Contiene tre grandi birrerie all'aperto, una pagoda cinese, prati dove la gente prende il sole con pochissimi vestiti il primo giorno caldo dell'anno e, all'estremità sud, un'onda fluviale stazionaria dove i surfisti fanno la fila in muta tutto l'anno. Monaco lo usa di continuo invece di visitarlo. Entra alla Haus der Kunst, guarda i surfisti sull'Eisbach e segui l'acqua verso nord fino alla Torre Cinese per una birra sotto gli alberi.

Il Viktualienmarkt e il centro storico

Un mercato all'aperto permanente che funziona da duecento anni in mezzo alla città vecchia e vende formaggi, selvaggina, fiori e spezie a prezzi che rispecchiano l'indirizzo. La sua birreria centrale ruota fra i sei birrifici di Monaco ed è l'unico posto in città dove impiegati, commercianti del mercato e visitatori condividono davvero i tavoli. Intorno c'è il compatto nucleo pedonale: Marienplatz con il suo carillon meccanico, le due cupole gemelle della Frauenkirche e l'Asamkirche, minuscola chiesa barocca incastrata fra due case che vale i due minuti che servono per vederla.

Le rive dell'Isar

Vent'anni fa Monaco ha rinaturalizzato il proprio fiume, strappando i canali di cemento e lasciando che si formassero banchi di ghiaia, e il risultato è lo spazio pubblico più usato della città. D'estate migliaia di persone nuotano nell'acqua verde e fredda, grigliano sulle pietre e restano fuori fino al buio, soprattutto fra il ponte Reichenbach e il Flaucher. È gratuito, del tutto non regolamentato, ed è dove Monaco è meno formale. Porta qualcosa su cui sederti e qualcosa da grigliare e farai esattamente ciò che fanno tutti intorno a te.

Il castello di Nymphenburg

La residenza estiva dei sovrani bavaresi: un chilometro di facciata barocca in fondo a un canale, con dietro un parco che si estende per due chilometri quadrati. All'interno c'è la Galleria delle Bellezze, una sala con trentasei ritratti di donne che un re dell'Ottocento considerava le più belle di Monaco, a prescindere dal loro rango — il che dice qualcosa sull'immagine che la città ha di sé. Il parco è gratuito e mai affollato, con padiglioni nascosti, un canale che negli inverni rigidi gela abbastanza da pattinarci, e cigni.

Il quartiere dei musei

Tre Pinakotheken, un museo d'arte moderna e la collezione egizia si trovano a pochi isolati l'uno dall'altro a Maxvorstadt, circondati dall'università, che tiene bassi i prezzi dei caffè e l'età media. L'Alte Pinakothek custodisce Rubens e Dürer; la Pinakothek der Moderne raccoglie arte, design e architettura in un unico edificio. L'ingresso a ciascuna costa un euro la domenica, ed è quando ci vanno i locali. Dopo, le strade intorno offrono il miglior rapporto qualità-prezzo per mangiare e bere in centro.

L'Olympiapark

Costruito per i Giochi del 1972 e ancora in uso quotidiano, con una copertura a tenda di cavi d'acciaio e vetro che allora sembrava il futuro e lo sembra ancora. Puoi salire sulla collina formata dalle macerie di guerra per vedere tutta la città fino alle Alpi in una giornata limpida, camminare sul tetto con una visita guidata o nuotare nella piscina olimpica originale. D'estate lo riempiono i concerti. Accanto c'è il BMW Welt, gratuito e sorprendente che ti interessino o no le automobili, e la metropolitana ti porta lì in dodici minuti dal centro.

Dove uscire

Le birrerie all'aperto e il tavolo condiviso

L'istituzione essenziale di Monaco e una macchina sociale davvero insolita. I tavoli sono lunghi, le panche comuni, e sedersi in uno spazio libero accanto a sconosciuti è previsto anziché invadente: chiedere Ist hier noch frei? e ricevere un cenno del capo è tutto il rituale. In una vera birreria da giardino la parte self-service ti consente di portare il tuo cibo; la parte con le tovaglie è servita dai camerieri e non lo permette. Un Maß da un litro costa circa dieci euro. La Torre Cinese, l'Augustiner-Keller e l'Hirschgarten, che ha ottomila posti, sono i classici.

Il Glockenbachviertel

Il quartiere serale più socievole di Monaco, a sud della città vecchia: piccoli bar, il cuore della vita LGBTQ+ cittadina e un pubblico locale più che turistico. Gärtnerplatz, piazza circolare con un teatro al centro, dalle sei di sera si riempie di gente seduta sui gradini con una bottiglia. Si gira a piedi, è ben illuminata e animata fino a tardi, e la densità di piccoli locali fa sì che in una serata si possa cambiare posto quattro volte senza percorrere più di qualche centinaio di metri.

L'Oktoberfest e i suoi cugini più tranquilli

Sei milioni di persone, sedici giorni e una scala che va vista. Si tiene da metà settembre al primo fine settimana di ottobre sulla Theresienwiese, l'ingresso è gratuito e nel fine settimana i tendoni si riempiono entro tarda mattinata: vacci in un giorno feriale, arriva prima delle undici e siediti a un tavolo invece di restare in piedi. Prenota l'alloggio con mesi di anticipo o mettiti in conto il triplo. Se è troppo, il Frühlingsfest di aprile e i mercati dell'Auer Dult sono la stessa idea a un decimo delle dimensioni, con gente del posto e senza code.

Serate in un Wirtshaus tradizionale

L'osteria bavarese è un animale diverso dalla sala della birra: più piccola, rivestita di legno, con un tavolo per gli habitué segnalato da un cartello e un menù di arrosto di maiale, canederli e Obatzda. Posti come il Wirtshaus in der Au o lo Zum Augustiner mantengono la forma senza recitarla per i visitatori. Ciò che conta per un nuovo arrivato è che queste sale sono rumorose e collettive, che le porzioni si condividono con facilità e che il servizio è sbrigativo in un modo che è efficienza e non maleducazione. È qui che Monaco mangia un martedì qualunque.

Musica classica e opera

L'Opera di Stato bavarese è fra i due o tre teatri migliori al mondo, e la Philharmonie e l'Herkulessaal tengono la città occupata con concerti sinfonici quasi ogni sera. I posti in piedi e quelli dell'ultimo ordine all'opera partono da meno di quindici euro e si vendono poco prima dello spettacolo. A luglio l'Opernfestspiele trasmette gratuitamente una recita su uno schermo in Max-Joseph-Platz, dove diverse migliaia di persone siedono sui sampietrini con la cena al sacco: la più piacevole serata gratuita del calendario monacense.

Cose da fare

Guarda i surfisti sull'Eisbach

Un'onda stazionaria alta circa un metro si forma dove il torrente Eisbach entra nell'Englischer Garten, e i surfisti la cavalcano dagli anni Settanta: in muta, a febbraio, in mezzo a una città europea. C'è un sistema di turni, una corda e un'etichetta che gli abituali fanno rispettare. Non costa nulla, è a cinque minuti dalla Haus der Kunst e cattura l'attenzione molto più a lungo di quanto ci si aspetti. Vacci in una sera calda, quando la folla sul ponte è al massimo della vivacità.

Nuota o lasciati portare dall'Isar

Da giugno a settembre i monacensi risalgono il fiume a piedi fino al Flaucher o oltre, entrano in acqua e si lasciano riportare giù dalla corrente. L'acqua è alpina e davvero fredda, la corrente è forte e servono scarpe per via delle pietre, ma è il pomeriggio estivo più caratteristico della città ed è del tutto gratuito. I banchi di ghiaia su entrambi i lati si riempiono di griglie e casse. Controlla dove sono le briglie prima di entrare ed esci ben prima di arrivarci.

Prendi il treno per un lago o per la montagna

La rete regionale raggiunge le Alpi in circa un'ora. Il biglietto Bayerische Oberland copre un intero gruppo per una giornata a pochissimo. Tegernsee e Starnberger See sono le gite lacustri facili, con birrerie sulla riva e battelli. Per la montagna, il treno per Garmisch e la cremagliera per lo Zugspitze arrivano al punto più alto della Germania, oppure Kochel e l'Herzogstand offrono una camminata vera con vista su due laghi. Parti presto e torna per cena.

Fai un pomeriggio di mercato e birreria

Compra formaggio, pane, ravanelli e Obatzda al Viktualienmarkt, portali nella birreria del mercato stesso, compra soltanto le bevande e siediti a un tavolo condiviso. Portare il proprio cibo nella parte self-service di una birreria è un diritto sancito dalla legge in Baviera e i locali lo esercitano di continuo. Costa circa quindici euro per un pomeriggio, è il miglior pasto economico del centro di Monaco, e la panca condivisa fa le presentazioni al posto tuo.

Vedi Dachau, e dedicagli tutta la mattina

Il primo campo di concentramento nazista, a venti minuti dal centro con il treno suburbano, oggi un memoriale curato con grande serietà. L'ingresso è gratuito e l'audioguida vale la pena. Non è una tappa turistica e non entra in una giornata piena; calcola tre o quattro ore e non programmare nulla di impegnativo dopo. Capire che cosa è successo qui fa parte del capire la città in cui ti trovi, e le guide migliori per farlo sono gli operatori del memoriale stesso.

Ottimi posti per un primo appuntamento

Da sapere

Miglior stagione

Da maggio a settembre è la stagione delle birrerie all'aperto e il motivo per cui viene la maggior parte delle persone: serate lunghe, pomeriggi caldi e l'Isar pieno di bagnanti. Giugno e luglio sono i mesi affidabili; agosto può essere temporalesco. La fine di settembre porta l'Oktoberfest, che raddoppia i prezzi e riempie ogni albergo, quindi decidi consapevolmente se vuoi esserci. L'inverno è freddo, spesso sotto zero, con una bella stagione di mercatini di Natale da fine novembre e le Alpi a un'ora per sciare. Aprile e ottobre sono piacevoli, economici e tranquilli, con il tempo che è una vera scommessa.

Come spostarsi

Uno dei migliori sistemi di trasporto d'Europa: metropolitana, treni suburbani, tram e autobus con un unico biglietto, in servizio dalle quattro del mattino circa all'una di notte, con metropolitana e treni suburbani attivi tutta la notte nel fine settimana. Prendi un biglietto giornaliero o quello giornaliero di gruppo, molto conveniente da tre persone in su, e convalidalo prima di salire. L'aeroporto è a quaranta minuti con la S1 o la S8. Il centro è abbastanza piccolo da attraversarsi a piedi in venti minuti, e la città è eccezionalmente adatta alla bicicletta, con corsie larghe e separate e un servizio pubblico di noleggio — ma a piedi stai fuori dalla pista ciclabile, perché te lo diranno.

Lingua e come conoscere gente

La lingua è il tedesco, il bavarese è ciò che sentirai davvero, e l'inglese è molto diffuso in centro e quasi universale tra i giovani. Qui si saluta con Grüß Gott anziché Guten Tag, e usarlo si nota e fa piacere. I monacensi sono formali al primo contatto e calorosi dopo: il passaggio dal Lei al tu è una soglia vera. La birreria sospende quasi tutto questo: panche condivise, nessuna presentazione necessaria e una conversazione che comincia perché qualcuno ha chiesto di sedersi. La puntualità conta più che in quasi ogni altro Paese.

Dove si incontrano viaggiatori ed expat

Maxvorstadt e il lato Schwabing dell'Englischer Garten raccolgono gli studenti e il giovane pubblico internazionale, con i caffè più economici del centro. Il Glockenbachviertel e Gärtnerplatz sono dove si concentra la vita sociale serale. Monaco ha una forza lavoro internazionale enorme intorno alle aziende tecnologiche e dell'auto, e la relativa cultura degli incontri è forte: scambi linguistici, gruppi di corsa lungo l'Isar, palestre di arrampicata e campionati di calcio si pubblicizzano tutti in inglese ed è facile unirsi. D'estate, il Flaucher e i prati dell'Englischer Garten sono lo spazio sociale predefinito per tutti.

Domande frequenti

Devo prenotare un tavolo in una birreria all'aperto?

No, e nella maggior parte dei casi non si può. La parte self-service funziona secondo l'ordine di arrivo, e trovare posto a un tavolo condiviso è il modo normale di entrare: chiedi Ist hier noch frei? e siediti. Solo la parte con le tovaglie servita dai camerieri accetta prenotazioni, di solito per gruppi numerosi. L'eccezione è l'Oktoberfest, dove un tavolo sotto un tendone nel fine settimana e di sera è praticamente impossibile senza una prenotazione fatta con mesi di anticipo.

Vale la pena organizzare un viaggio attorno all'Oktoberfest?

Se la scala ti attira, sì — ma vacci in un giorno feriale, arriva a tarda mattinata e tieni presente che l'alloggio costa due o tre volte la tariffa normale e si esaurisce entro la primavera. Se vuoi la cultura birraria bavarese senza sei milioni di persone, vieni piuttosto a maggio o giugno, quando le stesse birrerie sono aperte, il tempo è migliore e puoi entrare ovunque.

Monaco è cara?

È la città più cara della Germania, soprattutto per gli affitti, ma i costi quotidiani sono moderati secondo gli standard dell'Europa occidentale. Un litro di birra costa circa dieci euro, un pasto abbondante in un'osteria dai quindici ai venti, un biglietto giornaliero dei trasporti meno di dieci, e i grandi musei chiedono un euro la domenica. Portare il proprio cibo in birreria è legale e normale, il che rende i pomeriggi migliori anche fra i più economici.

Quanto è sicura la città?

Monaco figura costantemente fra le grandi città più sicure d'Europa e lo si percepisce, anche a tarda notte e sui mezzi pubblici. Le avvertenze principali sono le solite: borseggi nella folla della stazione centrale e durante l'Oktoberfest, quando l'ubriachezza rende rumorosi sia l'area della festa sia i treni del ritorno. La zona immediatamente attorno alla stazione centrale è la parte più trascurata del centro e comunque non è pericolosa.

Si può davvero nuotare nel fiume?

Sì: la qualità dell'acqua dell'Isar è monitorata ed è buona, e migliaia di persone lo fanno ogni giorno d'estate. L'acqua è alpina e abbastanza fredda da togliere il fiato, la corrente è più veloce di quanto sembri e il fondo è di pietre mobili, quindi indossa scarpe con cui si possa nuotare. Stai ben lontano dalle briglie, che sono davvero pericolose, e segui i punti in cui i locali entrano ed escono invece di sceglierne uno tuo.

In quale quartiere conviene alloggiare?

Maxvorstadt per musei, studenti e convenienza; il Glockenbachviertel per le serate; Haidhausen, dall'altra parte del fiume, per un'atmosfera residenziale più tranquilla con buoni ristoranti e dieci minuti di tram fino al centro. La città vecchia è comoda e senza carattere. Attorno alla stazione centrale è la zona più economica e la meno gradevole, benché ben collegata e perfettamente sicura.

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